3 июня, четверг - Кухни и ванные комнаты : издательство : журнал

3 июня, четверг

Четверг первой седмицы.

Завтрак: Хлебцы гречневые или любые другие. А, может, кто-то предпочитает хлеб.
Грибная икра.

Что нужно:

Свежие грибы- 300гр.
Грибной бульон-пол-стакана.
Чеснок- 3-4 зубчика.
Измельченный лук- 2 ст.л.
Масло грецкого ореха для обжарки.
Соль, уксус, перец- по вкусу.
Что делать:
Отварить грибы , мелко их порубить или пропустить через мясорубку. Затем слегка обжаренный лук перемешать с грибами. Добавить грибной бульон и тушить на слабом огне до полного выкипания жидкости. Приправить пряностями, уксусом при желании. Намазать на хлебцы.

Обед:
Салат из овощей с оригинальной заправкой.

Что нужно: (на 4 порции).
Огурец-2шт.
Морковь-2шт.
Баклажан- 1шт.
Стручковая фасоль- 200гр.
Луковица- шалот-1шт.
Базилик- 5 веточек;
Пророщенные бобы- 3 горсточки.
Оливковое масло- 1л.
Для заправки:
Чеснок- 8 зубчиков.
Перец чили- по вкусу.
Арахис-100гр.
Имбирь свежий или маринованный- по вкусу.
Тамринодовая паста-2ч.л.
Соль- 3ч.л.

Что делать:

Шалот нарезать тонким кружочками и обжарить в оливковом масле до хруста, выложить на бумажное полотенце. Чеснок, чили, имбирь измельчить в блендере-добавить тамринодовую пасту и все остальные ингредиенты растереть до однородности, при необходимости добавить воду.
Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками, морковь и баклажаны соломкой. Добавить стручки фасоли, перемешать овощи, добавить пророщенные бобы. Заправить. Посыпать луком и базиликом.

Суп: Томатный суп-пюре.
Что нужно: (на 4 порции):
Банка томатов в собственном соку.
Перец болгарский- 1 шт.
Чеснок- 2 зубчика.
Овощной бульон – 500 мл
Масло оливковое- 1 ст.л.
Кокосовое молоко или постные сливки- 3 ст. л.
Гренки чесночные.
Зелень, соль, перец- по вкусу.

Что делать:

Размять томаты вилкой. Измельчить чеснок и обжарить на оливковом масле. Перец порезать крупно. Томаты, перец, измельченный чеснок измельчить в блендере. Добавить по вкусу соль, перец.
Выложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения. В конце долить постные сливки или кокосовое молоко.
При подаче посыпать зеленью. Отдельно подать чесночные гренки. Они готовятся так.
Что нужно:
Белый хлеб черствый – 1 батон.
Чеснок- 4 зубчика.
Оливковое масло- 200мл.
Что делать:
Срезать корку. Кубиком нарезать батон. Выложить на противень.
Чеснок мелко измельчить. Залить оливковым маслом. Взять сито и через него полить хлеб чесноком с маслом. Запечь в духовке на 180гр. Подать в отдельной пиалке.
Шашлык из картофеля с грибами и помидорами.
Что нужно: (на 4 порции).
Картофель-300 гр.
Помидоры черри- 150гр.
Грибы свежие-200гр.
Масло оливковое—50 мл.
Прованские травы-20гр.
Зеленый лук -50гр.
Соль, перец -по вкусу.
Что делать:
Картофель очистить, отварить до полуготовности. Нарезать крупным кубиком.
Грибы перебрать, очистить, промыть.Помидоры помыть.
Взять шпажки. Нанизать картофель, гриб, помидор и т.д. Выложить шпажки на противень. Посолить, поперчить. Посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 15 минут. При темп. 150 гр.
Подать к столу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Ужин: Помело.

Помело – один из самых крупных и сочных фруктов на планете, относится к цитрусовым, носит название «цитрус максима«. Происходит помело из Китая, где он упоминается в старинных книгах ещё с древних времён. Имеет сочную, сладкую, с некоторой кислинкой, мякоть. Этот благословенный фрукт-гигант наполнен энергией живых витаминов с избытком. Он богат витамином С, бета-каротином и витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, она нужна особенно молодым женщинам, которые хотят родить здорового ребёнка. Также в помело много калия, который подпитывает сердце. Кроме того из последних исследований стало известно, что лимоноиды, которые содержатся в помело, а также в других цитрусовых, в эксперименте прекращают деление раковых клеток, даже сильней чем химические препараты. А особенное внимание докторов привлёк тот факт, что эти вещества имеют намного более длительный эффект, чем обычные современные лекарства. (Материал взят из Википедии).