Кухни. Посуда и утварь

Уникальность кухонной посуды с антипригарным покрытием уже давно оценили все любители поварского дела. Такая утварь действительно обладает неоспоримыми преимуществами: создавать вкусные и одновременно здоровые кулинарные шедевры, экономить массу времени, не подчиняя себя уходу за посудой,— легко! Однако мы в последнюю очередь задумываемся о составе покрытия, технологиях его изготовления и нанесения на посуду. А ведь нужно помнить, что только от вашего выбора зависит не просто качество блюд, но и здоровье ваших близких. Итак, какие именно покрытия делают антипригарную посуду совершенной?

Сегодня многие производители посуды предпочитают использовать керамические антипригарные покрытия, считая их идеальным вариантом для потребителя. Да, посуда с подобным покрытием отличается повышенной прочностью, позволяет выдерживать высокие температуры… Однако уже доказано, что такие замечательные потребительские свойства наблюдаются лишь на старте и уж очень быстро теряются. Расхваливая волшебные качества керамики, производители не учитывают, что многие пользователи подобной посуды уже столкнулись с недолговечностью покрытия. Кроме того, сам материал — пористый, а значит, к нему обязательно будет прилипать пища. Процесс покрытия посуды керамикой еще не доведен до совершенства. Кстати, в Европе посуду с керамическим покрытием причисляют к easy-clean, то есть легкой в уходе, но никак не к non-stick — антипригарной.

Наиболее актуальной, безопасной и стойкой основой антипригарных покрытий остается материал со сложным названием «политетрафторэтилен» (ПТФЭ). Несмотря на слухи о том, что существует вероятность его вредного воздействия на организм человека, все это так и остается слухами. Дело в том, что повреждаться или выделять вредные вещества покрытия с ПТФЭ могут только при очень высоких температурах, которых достичь во время приготовления пищи нереально. Разве что вы намеренно захотите сжечь сковороду! Кстати, ПТФЭ, изобретенный случайно в 1938 году американским ученым-химиком Роем Планкеттом, сегодня применяется не только в покрытиях антипригарной посуды, но и в медицине.

Требований, предъявляемых к антипригарной посуде, много. Пальма первенства у той, которая служит если не вечно, то по крайней мере очень долго. И, естественно, к ней ничего не должно приставать: то есть вы готовите достаточно сложные блюда, а они по завершении процесса легко и свободно отделяются или соскальзывают. Для экономии вашего времени уход за такой посудой не должен составлять труда как при ручной мойке, так и при использовании посудомоечной машины. Производители антипригарной посуды не должны забывать также об экологичности и безопасности материалов, что сегодня особенно актуально.

Всем этим требованиям соответствует посуда, которую производит известная компания профессиональный немецкой посуды для кухни RÖNDELL. Представители этого бренда особенно тщательно относятся к контролю качества своей продукции. Что еще важно: компания не использует в своей посуде покрытия, содержащие перфтороктановую кислоту (PFOA), опасную для здоровья. К слову, керамические покрытия в посуде также не используются принципиально — бренд понастоящему дорожит своей репутацией, применяя во всех линейках посуды лишь самые высококачественные и уже проверенные временем материалы, что подтверждает серьезность подхода компании к выбору антипригарных покрытий.

Итак, начнем наш обзор с уже полюбившегося кулинарам прочного классического антипригарного покрытия Silkware® на основе (ПТФЭ), вещества с уникальными антипригарными свойствами и, как мы уже говорили, абсолютно безопасного для здоровья человека. Качество этого покрытия оправдывает свое название (в переводе с английского «silkware» — «шелковая одежда») — оно невероятно гладкое и нежное! В то же время поражают его прочность, износостойкость, пригодность для интенсивного использования при приготовлении самых разнообразных блюд. Интересно, что Silkware® создано известной японской компанией DAIKIN по лучшим стандартам изготовления классических антипригарных покрытий. Насладиться «шелковостью» от DAIKIN позволит коллекция посуды Röndell Delice.

Сверхпрочностью, твердостью и надежностью удивляет антипригарное покрытие Excalibur® на нержавеющей стальной основе. За уникальные качества его часто сравнивают с одноименным легендарным мечом короля Артура. В основе покрытия — частицы стали, которые наносятся методом газоплазменного напыления. Кстати, такой метод применяется обычно в производстве сложнейших агрегатов — турбин реактивных самолетов, например. Причем из-за сложности технологического процесса и его энергозатратности подобных Excalibur® покрытий очень немного. В любом случае результат стоит потраченных усилий! RÖNDELL разработал и запатентовал еще одно поистине уникальное антипригарное покрытие TriTitan®. Это трехслойное покрытие толщиной 43 микрона на основе уже известного вам ПТФЭ необычайно износостойкое и долговечное. И все потому, что в его основу добавлены элементы титана, самого прочного и легкого металла на планете. Даже особенно взыскательные кулинары ценят посуду именно с таким покрытием: на нем легко и приятно готовить не просто вкусную, но и здоровую пищу — можете забыть про использование большого количества жиров или воды. И не бойтесь пользоваться металлическими аксессуарами (кроме ножей и острых предметов, естественно)!

Завершая наш обзор, хочется еще раз сказать, что забота производителя антипригарной посуды о здоровье пользователя, его удобстве и комфорте при приготовлении пищи — показатель, определяющий уровень. Вот почему именно RÖNDELL давно знают и любят все: и профессионалы поварского дела, и кулинары-любители. Теперь профессиональные технологии для кухни доступны каждому. А это значит, что и вам предоставлена возможность испытать волшебные свойства настоящей антипригарной посуды. Готовьте с вдохновением!