Кухни. Посуда и утварь

Все точно знают, что театр начинается с вешалки, но никто не может толком сказать, с чего начинается кухня. То ли с холодильника, то ли с плиты, то ли с голодного кота под ногами. Такая дисперсия мнений объясняется очень просто: в кухне важно все.
просто: в кухне важно все.

Любая кухонная мелочь, способная хоть как-то помочь в приготовлении или употреблении пищи, полезна как минимум, с трех точек зрения. Во-первых, она действительно помогает (то есть делает процесс комфортнее и экономит ваше время). Во-вторых, даже если вы предпочитаете питаться разогретой пиццей, разнообразная кухонная утварь поможет создать иллюзию добротной и радушной хозяйки (или хозяина), что, несомненно, укрепит благожелательные взаимоотношения с вашими гостями или домочадцами. Ну и, наконец, хорошо и тщательно обставленная кухня — это просто красиво.

Не будем заострять наше внимание на таких очевидных кухонных принадлежностях, как плита или мойка. О них и без того написаны тысячи статей и обзоров. Поговорим лучше о мелочах.

НОЖИ. Совершенно необходимые в домашнем хозяйстве предметы, помогают резать, крошить, разделывать и отбиваться от грабителей. В последнее время становятся популярны ножи из керамики на основеоксида циркония (твердость по Моосу 7,5–8,5, в то время как сталь — порядка 5,5) — очень острые, очень долговечные, но по понятным причинам хрупкие и дорогие.

ДУРШЛАГИ. Крайне многофункциональное изделие. Говорят, изначально в дуршлаге была всего одна дырка и применялся он в астрономических целях. Потом в нем пробили еще несколько дырок и стали использовать в качестве маски для фехтования, а также для принятия душа. Кто придумал сливать в дуршлаге макароны — неизвестно. Скорее всего, итальянцы.

СКАЛКИИ. Главный элемент семейного уюта. Кроме основного назначения, используется также для раскатывания теста. Именно поэтому должна быть деревянной, желательно из тика — меньше впитывает воду и не трескается. Европейский вариант скалки — усложненная конструкция, вращающаяся вокруг стержня, — могут приобрести те, кто чувствует непреодолимую тягу к модернизации. 

ДОСКИ. На дворе уже десять лет как двадцать первый век, а человечество так и не придумало лучшей разделочной доски, чем деревянная. Есть, конечно, доски из специального стекла, но, во-первых, на них сложно раскатывать тесто, во-вторых, о стекло тупятся ножи и, в-третьих, по ним страшно попасть разделочным молотком.

ВЕНЧИКИ. Особой популярностью пользуются в Масленицу. Впрочем, грамотные хозяйки используют их круглогодично — для создания различных со- усов, кремов и заправок.

ШУМОВКИ. Очень полезный аксессуар со странным названием — потому что шума от него никакого нет, если, конечно, не кидать его в стенку (на самом деле название придумали поляки, и никакого отношения к децибелам оно не имеет: дословный перевод — «снимать пену»). Как легко догадаться, шумовкой обычно снимают пену, а также вынимают мясо из котла и пельмени из кастрюли. ПОЛОВНИКИ. Почему-то на всех картинках повара всегда изображаются именно с половником, а, например, не с разделочной доской или молотком для отбивания. Сами понимаете, что с такой богатой художественной историей без половника никуда. Лучше иметь парочку — один для супа, второй для соусов.

ПОЛОВНИКИ. Почему-то на всех картинках повара всегда изображаются именно с половником, а, например, не с разделочной доской или молотком для отбивания. Сами понимаете, что с такой богатой художественной историей без половника никуда. Лучше иметь парочку — один для супа, второй для соусов.

КУХОННЫЕ ШПРИЦЫ. В отличие от шприцов медицинских, кухонные всегда вызывают приятные эмоции, потому что их главное предназначение — украшение кондитерских изделий. Впрочем, можно придумать шприцам множество других применений, например, для экстренной добавки компонентов в запекаемое в духовке мясо или рыбу. Именно поэтому лучше покупать пластиковый шприц — медленнее нагревается. ОВОЩЕЧИСТКИ. Когда Петр I своим указом заставил всю Россию выращивать картошку, он забыл издать указ о том, чтобы пользовались овощечисткой. Последствия такой ошибки оказались поистине катастрофические — куча потерянного при чистке ножом картофеля и миллиарды потраченных впустую человеко-часов. К счастью, время все исправило, и теперь овощечистка занимает свое место на каждой мало-мальски уважающей себя кухне.

ОВОЩЕЧИСТКИ. Когда Петр I своим указом заставил всю Россию выращивать картошку, он забыл издать указ о том, чтобы пользовались овощечисткой. Последствия такой ошибки оказались поистине катастрофические — куча потерянного при чистке ножом картофеля и миллиарды потраченных впустую человеко-часов. К счастью, время все исправило, и теперь овощечистка занимает свое место на каждой мало-мальски уважающей себя кухне.

ЛОЖКИ ДЛЯ СПАГЕТТИ.Даже если ваша диета не позволяет вам увлекаться болоньезой или карбонарой, ложки для спагетти лучше иметь где-то на видном месте. Очень уж эффектно они выглядят.

НОЖ ДЛЯ СЫРА. Наверное, если несведущий человек увидит ножик с большими дырками посередине, он решит, что производитель просто экономит таким образом дорогостоящую сталь. Тем приятнее будет продемонстрировать невежде, как удобно с помощью такого ножика нарезать хороший французский сыр. Пусть удивляется.

КУЛИНАРНЫЕ КИСТОЧКИ. Применяются для смазывания готовой продукции (блинов, пирогов) или средств производства (противней). Хорошая кулинарная кисточка способна вызвать искреннюю зависть у всех сведущих в этом вопросе подруг. Просто потому, что найти такую в продаже крайне проблематично. Некоторые хозяйки, отчаявшись, начинают использовать кисточки для краски волос или просто рисовальные.

ШТОПОР. Незамысловатый, казалось бы, процесс вытаскивания пробки из бутылки породил огромное количество идей для его реализации. Так, в США за время существования проблемы были выданы сотни патентов на различные виды штопоров. Какой бы из них вы ни выбрали, одно можно сказать с уверенностью: процесс его противостояния даже с самой упрямой пробкой никогда не будет вам в тягость. На этом замечательном изобретении Сэмюеля Хеншелла список кухонных мелочей временно считается закрытым. Все дальнейшее вам расскажет лучший из помощников — собственный опыт. Приятного аппетита!

Анастасия Литвинова