Кухни. Полезные советы

В прошлом номере мы рассказывали о тишине и отсутствии света как исключительных условиях, необходимых для длительного хранения вина. Представляли холодильник от компании Gorenje — XWC 660 EF, имеющий вместимость до 52 бутылок вина. Публикация вызвала живой отклик у читателей. Интерес к питию у наших сограждан велик, а вот культура хранения соответствующих напитков оставляет желать лучшего. Причем это касается не только вина, но и других напитков. Представляем очередные модели холодильников, теперь уже не только для вина, но и, вообще, для хранения напитков от Gorenje: отдельно стоящий холодильник XBC 660 F и встраиваемый холодильник XBC 660.

Прежде всего, надо усвоить, что напитки должны храниться отдельно от еды. Так же как и вино, многие другие напитки в банках и бутылках, в том числе соки, пиво и даже минеральная вода, очень часто хранятся в домах и квартирах и требуют особого подхода к своему хранению. Обычно напитки, в отличие от хлеба, не покупаются ежедневно. Они объемны и тяжелы, поэтому их, как правило, покупают одноразово, в большом количестве. Сразу же возникает вопрос, где и как хранить эти напитки? В силу своего объема они загромождают и обычный холодильник, и обычную кухню. Тем более при резких перепадах температур напитки просто портятся. При высоких — теряют вкус, при низких — замерзают и разрывают тару. А между тем вкус напитков раскрывается исключительно при пониженных температурах, достичь которые невозможно одномоментной перестановкой. Напитки нужно хранить при определенной температуре.

Конечно, если у вас есть винный погреб, где всегда поддерживается высокий уровень влажности — 80 %, потому что на каменный пол хранилища насыпан толстый слой гравия, который регулярно поливается водой, тогда, как говорят деловые люди, нет проблем! Но современные квартиры и офисы в мегаполисах не позволяют иметь такие погреба. И тут как нельзя лучше функции винного погреба выполняет винный холодильник. Хранение вина и других напитков, конечно же, имеет определенные различия. Вино, естественно, требует более бережного отношения к своему хранению. Поэтому, если вы создаете винную коллекцию, вам, конечно, нужны холодильники исключительно для вина. Но жизнь так устроена, что хранение напитков чаще носит практический, а не чисто эстетический характер. В этой связи надо отметить, что совместное хранение вина с другими напитками — очень элегантный и практический выход из положения. Дело в том, что все напитки требуют в принципе примерно одинаковых условий хранения. Здесь и соблюдение тишины, и отсутствие света, и повышенная влажность, и, конечно же, определенный в пониженном диапазоне температурный режим. Именно эти условия и предоставляют напиткам винные холодильники.

По сравнению с холодильником для вина, в холодильниках для хранения напитков на 18 л увеличен полезный объем. Он составляет 148 л. Немного понижена рабочая температура: вместо 5–15 °С, 1–10 °С. Эти холодильники позволяют хранить 12 бутылок вина по 0,75 л и 122 банки по 0,33 л. Ширина этих холодильников такая же, как и у винных,— 60 см. Надо отметить, что холодильник для напитков от GORENJE полностью сохраняет все конструктивные решения винных холодильников, кроме устройства нескольких полок, разработанных специально для хранения напитков в банках. Эти холодильники можно разместить где угодно — в тренажерном зале, у бассейна и даже в ванной комнате. В последнем случае холодильник подойдет также для хранения и охлаждения не только напитков, но и, например, коллекции любимой косметики; всех кремов, требующих поддержания строго определенных условий.