|
Вторник третьей недели
Завтрак: Цикорный салат с фруктами
Что нужно: (на 4 порции)
Цикорный салат- 3 кочана.
Кисло-сладкое яблоко- 1шт.
Апельсин- 1 шт.
Постные сливки- 200гр.
Постное масло- 2 ст.л.
Лимонный сок- 2 ст.л.
Яблочный уксус- 1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец- по вкусу.
Ростки сои- 50гр.
Очищенные тыквенные семечки- 3 ст.л.
Что делать:
Цикорный салат вымыть в холодной воде и вырезать кочерыжку. Еще раз промыть и разобрать по листьям. Листья нарезать полосками.
Яблоко вымыть, разрезать на 4 части и, не снимая кожуры, вынуть серединку и нарезать тонкими дольками. Апельсин очистить, снять белую пленку и разрезать дольки пополам. Смешать между собой яблоко, апельсин и нарезанный салат.
Перемешать до однородной массы с помощью миксера постные сливки с постным маслом, лимонным соком и яблочным уксусом. Приправить соус солью и черным молотым перцем и полить готовой заправкой салат.
Очищенные тыквенные семечки обжарить на сухой сковородке. Остудить до комнатной температуры.
Отложенные листья цикорного салата и уже смешанный из ингредиентов салат разложить по тарелкам, посыпать ростками сои и тыквенными семечками.
Подать.
Обед.
Салат: Салат «Катильон»
Что нужно:
Морковь-200гр.
Яблоки- 3-4шт.
Натертый хрен- 1 ст.л.
Соль, сахар, лимонная кислота или лимонный сок- по вкусу.
Что делать:
Очистить яблоки и морковь, натереть на крупной терке. Добавить хрен, соль, сахар, лимонный сок. Все перемешать и сложить в салатницу. Сверху салат можно украсить кружочками моркови и дольками яблок.
Суп: Морковно-картофельный супчик
Морковь-400гр.
Картофель-250 гр.
Тимьян- 5 веточек.
Постное масло- 100мл.
Овощной бульон- 750 мл.
Постные сливки- 150мл.
Соль, черный перец- по вкусу.
Тертый мускатный орех-
Ломтики хлеба для тостов- 2 шт.
Чеснок- 1зубчик.
Петрушка- 1 веточка.
Что делать:
Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Тимьян вымыть, обсушить, оборвать листики. Все припустить в 50 мл постного масла. Влить бульон, постные сливки и варить 20 мин. Сделать суп-пюре, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
Хлеб нарезать кубиками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. В оставшемся масле обжарить хлебные кубики, а затем добавить чеснок. Готовый суп украсить гренками и зеленью. Подать.
Горячее: Лингвине с креветками и свежей зеленью
Что нужно: (на 4 порции):
Лингвине (узкая длинная лапша)- 400гр.
Светлое оливковое масло- 5 ст.л.
Чеснок- 3 зубчика.
Королевские креветки очищенные- 16шт.
Помидоры черри- 1 ветка.
Базилик- 12 листков.
Шнитт-лук- 1 пучок.
Петрушка- 0.5 стакана
Сок одного лимона.
Морская соль - по вкусу.
Молотый черный перец - по вкусу.
Что делать:
Чеснок измельчить. Помидоры черри разрезать пополам. Листья базилика измельчить. Петрушку крупно порезать. Шнитт-лук - мелко порезать.
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить лингвине и варить до степени готовности «аль-денте» (лапша должна остаться упругой и немного твердой). Разогреть в сковороде масло на слабом огне, добавить чеснок, перемешать и обжарить креветки с обеих сторон до розового цвета. Затем положить помидоры и жарить 1 мин. Снять с огня. Откинуть лингвине на дуршлаг и переложить назад в кастрюлю. Добавить смесь креветок с помидорами, заправить базиликом, петрушкой, шнитт-луком и соком лимона. Перемешать, посолить и поперчить. Подать.
Ужин.
Салат: Салат по-французски.
Что нужно:
Огурец- 2 шт.
Перец- 2шт.
Листья салата – несколько листьев.
Укроп - по вкусу.
Зеленый лук- 3 стебелька.
Бальзамический уксус- 2ч.л.
Горчица- 2 ст.л.
Оливковое масло- 5 ст.л.
Что делать:
Огурцы, перец и зелень помыть. Огурцы и помидоры нарезать крупным кубиком.
В отдельной емкости смешать листья салата, порезанные огурцы и перец, порубленный укроп и зеленый лук. Приготовить заправку: смешать горчицу, масло и бальзамический уксус. Салат заправить и подать.
Горячее: Трюфели из фиников
Что нужно: (на 20 штук)
Пшеничная мука- 75гр.
Финики- 75 гр.
Молотый миндаль- 50 гр.
Лимонный сок- 1ч.л.
Сироп шиповника-2 ст.л.
Кунжут- 15гр.
Фисташки- 15гр.
Что делать:
Пшеничную крупу залить 125 мл воды и поставить в холодильник на 30 мин.
У фиников удалить косточки, мякоть измельчить. Смешать с миндалем. Крупу откинуть на дуршлаг и отжать остатки жидкости. Смешать крупу с соком и сиропом, миксером взбить. Добавить смесь фиников с миндалем и перемешать.
Из массы сделать шарики. Половину из них обвалять в семенах кунжута, остальные - в измельченных фисташках. Подать.
Напоминаем Вам, что все статьи на сайте являются авторскими, копирование или перепечатывание материала возможно только со ссылкой на сайт и автора. |
