Вторник третьей недели

Завтрак: Цикорный салат с фруктами

Что нужно:  (на 4 порции)

Цикорный салат- 3 кочана.
Кисло-сладкое яблоко- 1шт.
Апельсин- 1 шт.
Постные сливки- 200гр.
Постное масло- 2 ст.л.
Лимонный сок- 2 ст.л.
Яблочный уксус- 1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец- по вкусу.
Ростки сои- 50гр.
Очищенные тыквенные семечки- 3 ст.л.

Что делать:

Цикорный салат вымыть в холодной воде и вырезать кочерыжку. Еще раз промыть и разобрать по листьям. Листья нарезать полосками.
Яблоко вымыть, разрезать на 4 части и, не снимая кожуры,  вынуть серединку и нарезать тонкими дольками. Апельсин очистить, снять белую  пленку и разрезать дольки пополам. Смешать между собой яблоко, апельсин и нарезанный салат.
Перемешать до однородной массы с помощью миксера  постные сливки с постным маслом, лимонным соком и яблочным уксусом. Приправить соус солью и черным молотым перцем и полить готовой заправкой салат.
Очищенные тыквенные семечки обжарить на сухой сковородке. Остудить до комнатной температуры.
Отложенные листья цикорного салата и уже смешанный из ингредиентов салат разложить по тарелкам, посыпать ростками сои и тыквенными семечками.
Подать.

Обед.

Салат: Салат «Катильон»

Пятница третьей недели.

Завтрак: «Настроение»

Что нужно:

Овсяные хлопья- 2 ст.л.
Мед- 1 ч.л.
Любые фрукты.
Постное масло- 10 гр.
Изюм или чернослив- по вкусу.

Что делать:

С вечера залить кипятком  овсяные хлопья. Утром подогреть массу на огне, добавить масло, мед, порезать мелко фрукты, добавить орехи. Подавать с чашкой кофе.

Обед.

Салат: Салат из белых грибов с вялеными помидорами под бальзамической заправкой.

Что нужно:(на 1 порцию).

Помидор-1шт.
Салат – 50 гр. (руккола, латук, кресс-салат).
Тимьян, чеснок- по вкусу.
Оливковое масло-50 мл.
Бальзамический уксус-50мл.

Что делать:

Помидор помыть. Удалить плодоножку, сделать крестообразный надрез с другой стороны, затем положить помидор в кипящую воду на 30 сек. Вынуть из кипятка и опустить в холодную воду.  Снять кожицу. Разрезать на 4 части. Удалить семена.  Уложить на противень. Посыпать нарезанным чесноком и свежим тимьяном. Посолить помидоры морской солью и поперчить дробленым перцем. Все полить оливковым маслом и поставить в духовку на 100гр. На 5 минут, если помидор мягкий, и на 20 минут, если твердый.
Оставшееся масло можно сохранить в качестве заправки для морепродуктов.
Порвать салатные листья и наполнить ими тарелку. По краям выложить обжаренные грибы (грибы надо жарить только на оливковом масле). Сверху расположить ломтики помидора и листья рукколы, полить бальзамическим уксусом, смешанным с оливковым маслом.   Подать.

Суп: Холодный суп из авокадо.

Неделя третья Петрова поста. Воскресенье.

Завтрак: Геркулес с медом.

Что нужно:

Геркулес- 5 ст.л.
Отруби- 1ст.л.
Мед- 1 ст.л.

Что делать:

Насыпать в тарелку геркулес и отруби. Залить кипятком и тщательно перемешать. Когда все остынет, добавить столовую ложку меда. Перемешать. Подать.

Обед.

Салат: Салат из помидоров с чесноком.

Что нужно:

Помидор- 3 шт.
Репчатый лук-1 шт.
Для заправки:
Томатный сок- 45 мл.
Уксус- 3%.- 30мл.
Постное масло-15 гр.
Сахарный песок- 10 гр.
Рубленая зелень, толченый чеснок- по вкусу.
Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Что делать:

Помидоры нарезать кружочками, репчатый лук - кольцами. Овощи уложить в салатницу, полить заправкой, посыпать зеленью. Подать.

Суп: Суп из чечевицы с лапшой.

Среда третьей недели.

Завтрак: Рисовая каша с ананасом

Что нужно: (на 4 порции).

Небольшой ананас-1шт.
Киви- 200гр.
Мед- 2 ст.л.
Лимон- 1 шт.
Цедра лимона.
Кокосовое молоко- 1л.
Фруктоза- 2 ст.л.
Рис- 250 гр.
Свежая зелень- по вкусу.
Семена кунжута- 2ч.л.
Молотая корица- 1ч.л.

Что делать:

Очистить ананас, удалить середину, нарезать мякоть дольками. Киви очистить и порезать кружочками. В отдельной емкости смешать 2 ст.л. меда и сок одного лимона, добавить дольки ананаса и оставить на 30 мин.
В кастрюлю налить кокосовое молоко, добавить корицу, фруктозу, цедру лимона и посолить. Вскипятить смесь. Всыпать рис. Варить в течение 30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Готовую кашу остудить. Семена кунжута обжарить на раскаленной сковороде без добавления жира до золотистого цвета. Разложить кашу по тарелкам, добавить дольки ананаса, перемешать. Украсить кашу кружочками киви, кунжутом и зеленью.

Обед.

Салат: Салат из свеклы, огурцов и редиса