Пятница четвертой недели

Завтрак: Салат из бананов

Что нужно:

Бананы- 100 гр.
Изюм- 25 гр.
Хлопья овсяные- 5гр.
Сливки постные- 50 мл.
Лимон- 1/4 шт.
Салатные листья -горстка.

Что делать:

Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и смешать с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, изюмом. Постные сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешать и полить этой заправкой салат. Полчаса выдержать. Подать на листьях салата.

Обед.

Салат: Салат из репчатого лука в горчичном соусе.

Что нужно:

Луковица- 5шт.
Горчица- 3ст.л.
Сахарный песок- 3ст.л.
Молотый черный перец- щепотка.
Яблочный уксус- 3%- 2 ст.л.

Что делать:

Лук очистить от шелухи и нарезать на тонкие кольца, посолить и дать постоять до появления сока. Сок слить, а лук перемешать с горчичным соусом. Готовое блюдо поставить в холодильник на 12 часов. Подать.

Суп: Суп крестьянский с крупой.

Что нужно:

Свежая капуста- 300гр.
Картофель- 2шт. 
Крупа перловая (рисовая, овсяная, ячневая, пшеничная).
Репа-1шт.
Морковь- 1шт.
Корень петрушки- 1шт.
Репчатый лук-2 головки.
Томатное пюре-2 ст.л.
Свежие помидоры-2шт.
Постное масло- 40гр.
Овощной бульон- 500мл.
Овсяные хлопья геркулеса- 1.2 стакана.

Что делать:

Крупу промыть сначала в теплой, а затем в горячей воде, затем высыпать в кипящий бульон (из расчета 1 стакан воды на 1ст. ложку крупы) и варить до полуготовности. В кипящий бульон положить подготовленную крупу, нарезать капусту и картофель и варить до полуготовности. За 10-15 мин. до окончания варки добавить пассерованные овощи и помидоры или томатное пюре. Рисовую крупу и пшено положить в суп вместе с овощами, предварительно промыв их в воде, а овсяные хлопья геркулеса- за 15- 20 мин. до окончания варки супа. Подать. 

Горячее. Кныши с картофельной начинкой.

Что нужно:

Постное тесто- 400гр.
Мука для раскатывания теста.

Для начинки:

Картофель- 5шт.
Постное масло- по вкусу.
Луковица- 2шт.
Соль и черный перец - по вкусу.
Кунжутные семечки.

Что делать:

Отварить картофель до мягкости и хорошенько размять с постным маслом. Переложить в отельную емкость. Нагреть в сковороде постное масло и обжарить на нем лук. Добавить к картошке, посолить, поперчить, охладить. Нагреть духовку до 180 гр. Разделить тесто на 4 части и раскатать пластом в 3 мм. Вырезать из теста квадратики величиной в 4см. В центр каждого положить немного начинки. Концы квадратиков собрать к середине и склеить маслом. Можно не склеивать концы, чтобы кныши раскрылись. Смазать кныши маслом, посыпать кунжутными семечками и выпекать примерно 30 минут, пока не зарумянятся. Подать.

Ужин.

Салат: Салат из моркови с редисом.

Что нужно:

Морковь- 300гр.
Редис- 2 пучка.
Лук - средний пучок.
Уксус или лимонная кислота.
Постное масло- по вкусу.

Что делать:

Вымыть сырую морковь. Почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и луком. Посолить, заправить уксусом или лимонным соком и постным маслом. Подать.

Горячее.

Что нужно:

Шампиньоны- 7-10 шт.
Стручковая фасоль- 500гр.
Консервированная красная фасоль- 1 банка.
Луковица- 1шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Зелень, соль, перец- по вкусу.
Постное масло- по вкусу.

Что делать:

Грибы вымыть и порезать кольцами. Обжарить на постном масле без запаха. Добавить слегка отваренную стручковую фасоль и порезанную 1/4 кольцами луковицу. Жарить до умягчения лука. Выложить фасоль вместе с соком. Выдавить чеснок, посолить, поперчить. Выключить огонь. Накрыть крышкой и настаивать 10~15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Напоминаем Вам, что все статьи на сайте являются авторскими, копирование или перепечатывание материала возможно только со ссылкой на сайт и автора.