Вторник пятой седмицы.
Завтрак: Медовый апельсин.

Что нужно:

Апельсин- 2шт.
Мед- 1ст.л.
Вода- 1 ст.л.
Орехи- 1ст.л.

Что делать:

Мед развести водой и нагреть на сильном огне 1 минуту. Апельсины очистить, разделить на ломтики и выложить на тарелку. Дольки посыпать орехами и залить теплой медовой массой.

Обед.

Салат.
Что нужно:

Кукуруза- 200гр.
Грибы- 200гр.
Картофель-100гр.
Помидоры- 100гр.
Зеленый лук- 30гр.
Кукурузное масло- 40гр.
Уксус- 20гр.
Зелень петрушки- по вкусу.
Сахарный песок- 1ч.л.
Молотый черный перец- по вкусу.
Соль - по вкусу.

Что делать:


Очищенные и промытые грибы отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить. Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать кубиками. Зерна кукурузы смешать с грибами, картофелем, нарезанными ломтиками помидорами, зеленым луком. Подготовленный салат заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки. Подать.

Суп: Суп-лапша с грибами .
Что нужно:

Сушеные грибы- 50гр.
Картофель- 2-3 шт.
Луковица- 2шт.
Постное масло- 3 ст.л.
Вода- 1.5л.
Соль- по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Для лапши:

Мука- 1 стакан.
Вода- 3ст.л.
Постное масло- 3ст.л.
Соль- по вкусу.

Что делать:

Сушеные грибы промыть, размочить, сварить грибной бульон и процедить его. Отваренные грибы нарезать соломкой, опустить обратно в бульон и довести до кипения. Картошку нарезать брусочками, положить в грибной бульон и варить до полуготовности. Затем добавить лапшу, обжаренный на масле лук, соль, специи и варить до готовности. Подавать с зеленью.

Муку просеять на доску горкой, сделать углубление, влить масло, посолить и постепенно вливая воду, замесить тесто. Дать ему настояться минут 20-30. Раскатать толщиной 1.5- 2мм, слегка обсыпать мукой и нарезать полосками шириной 3-4см, которые, в свою очередь, нарезать соломкой. Лапшу подсушить, просеять от муки и засыпать в бульон.

Горячее: Пастила с морепродуктами.

Что нужно:

Тесто дрожжевое для поста- 1 упаковка.
Размороженные морепродукты- 300гр.
Очищенные креветки-200гр.
Оливковое масло – 4ст.л.
Отваренная до готовности рисовая лапша- 200гр.
Чеснок- 1зубчик.
Кинза- 30гр.
Сок лимона- 2ст.л.
Тмин-0.5 ч.л.
Маринованный имбирь- 10гр.
Шафран- щепотка.
Соль-1ч.л.
Постное масло – 6 ст.л.

Что делать:

Размороженные морепродукты и креветки 5 минут обжаривать в 2ст.л. оливкового масла, добавить отваренную лапшу и перемешать начинку. Смешать лимонный сок, чеснок, кинзу, тмин, соль, имбирь измельченный, шафран и оливковое масло, перемешать соус и заправить им начинку. Форму смазать постным масло, положить в нее пергаментную бумагу. На нее выложить пласт теста, смазанного маслом. Выложить на тесто начинку, прижать края к верхушке, скрепить и смазать маслом. Форму поставить в разогретую до 200гр. духовку на 20 мин. Подать. (Рецепт журнала «7 дней»).

Ужин.

Салат: Салат «Душечка» из свежей капусты с яблоками, морковью и свеклой.

Что нужно:

Белокочанная капуста- 300гр.
Корень сельдерея- 50-70 гр.
Яблоко- 1шт.
Свекла- 1шт.
Морковь- 1шт.
Постное масло- 5 ст.л.
Уксус, соль, сахар - по вкусу.

Что делать:

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить уксус, немного воды, соль, сахар и нагреть, непрерывно помешивая. Не следует перегревать капусту, чтобы она не стала излишне мягкой. Свеклу отварить, натереть на терке. Очищенные морковь, сельдерей, яблоко нарезать соломкой, перемешать с охлажденной капустой, свеклой и заправить маслом. Подать.

Горячее: Колдуны с квашеной капустой и грибами.

Что нужно:

Мелкорубленая капуста- 2 стакана.
Грибы- 1стакан.
Постное масло- 3 ст.л.
Постное тесто.

Что делать:

Потушить с маслом мелкорубленую капусту. Сварить грибы, слить воду, отжать, порубить, смешать с капустой. Раскатать тесто. Сочень с фаршем сложить пополам, защепить гребешком. Варить в подсоленной воде или на пару. Колдуны больше пельменей в З раза. Подавать с постным маслом.