|
Суббота пятой седмицы.
Завтрак: Луковая икра по-рязански.
Что нужно:
Репчатый лук- 400гр.
Помидор-2шт.
Томат-паста-1ч.л.
Растительное масло- 4ст.л.
Петрушка- по вкусу.
Соль и перец - по вкусу.
Что делать:
Репчатый лук очистить, ополоснуть водой, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные помидоры или томат- пасту, соль, перец накрыть крышкой и потушить на легком огне 10 мин. Перед подачей на стол охладить, украсить зеленью петрушки и кольцами лука. (рецепт из книги «Русская кухня»).
Обед.
Салат: Постный оливье.
Что нужно:
Кисло-сладкое яблоко -1шт.
Огурец -1шт.
Маленький кабачок – 1шт.
Горох- 1 стакан (можно размороженный).
Подсолнечные семечки- 1.2 стакана.
Лук, мелко порезанный- 1.2 стакана.
Постный Майонез
Кешью- 1 стакан
Сок одного лимона
Яблочный уксус- 1ст.л.
Соль-1.2 ч.л.
Молотая горчица-1 ст.л.
Оливковое масло- 1ст.л.
Вода- 3.4 стакана.
Что делать:
Яблоко, огурец, кабачок почистить и порезать на мелкие кубики, точно как для Оливье. В большой миске смешать с горохом, семечками, и луком. Майонез смешать в блендере до однородной консистенции. Заправить салат постным майонезом, хорошо перемешать.(Рецепт с сайта: дневник сыроедки).
Обед:
Суп из чечевицы.
Что нужно:
Чечевица- 300гр.
Луковица-2 шт.
Чеснок- 5 зубчиков.
Огурец соленый- 5шт.
Вода- 2л.
Что делать:
Чечевицу замочить в воде на ночь. Отварить на небольшом огне. Добавить одну измельченную луковицу и чеснок. Посолить. В готовый суп добавить нашинкованные лук и огурцы. Подать.
Горячее: Флаутас де камеронос.
Что нужно:
Пшеничные лепешки- 6шт.
Мясо краба – 200гр.
Жаренные маринованные креветки- 200гр.
Гуакамоле (соус из авокадо) -200гр.
Зелень (лолла росса) – по вкусу.
Помидоры- 2шт.
Что делать:
Креветки разрезать вдоль. На лепешки выложить соус гуакамоле, мелко нарезанное мясо краба и по 2 половинки креветок.
Лепешки свернуть в трубочки и жарить на постном масле в течение 3 минут с каждой стороны.
Готовые трубочки украсить салатом лолла росса и помидором, нарезанным кубиками, и подать.
Ужин: Салат из артишоков, фасоли и помидоров.
Что нужно:(на 4 порции).
Картофель- 500гр.
Стручковая зеленая фасоль-250 гр.
Помидоры черри-300гр.
Зеленый лук- 2 стебля.
Консервированные артишоки- 4 шт.
Маслины- 50 гр.
Малиновый уксус-2ст.л.
Уксус бальзамико-1ст.л.
Оливковое масло- 5ст.л.
Что делать:
Картофель отварить в мундире. Фасоль разрезать пополам, отварить 10 мин., затем откинуть на дуршлаг. Картофель очистить от кожуры и вместе с помидорами разрезать пополам. Зеленый лук нашинковать кольцами. Артишоки откинуть на сито и разрезать на 4 части. Перемешать все овощи с маслинами. Малиновый и бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить и заправить салат. Дать настояться 30 мин. Украсить зеленью. Подать.
Горячее: Айнтопф овощной.
Что нужно:
Пшеница - 150гр.
Вода - 2 стакана.
Репчатый лук - 250гр.
Морковь - 500гр.
Сельдерей (корень) - 500гр.
Лук-порей - 500гр.
Сливочное масло - 75гр.
Овощной отвар - 2 стакана.
Соль, перец - по вкусу.
Шампиньоны - 200гр.
Горошек - 125гр.
Мускатный орех - по вкусу.
Зелень - 1 пучок.
Что делать:
Пшеницу замочить на ночь в воде. Лук очистить и нарезать кубиками. Овощи очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками. Масло разогреть в кастрюле, лук и нарезанные овощи слегка обжарить, добавить пшеницу с водой, в которой она была замочена, и овощной отвар. Айнтопф посыпать солью и перцем и варить ок. 25 мин. на медленном огне. Очищенные шампиньоны нарезать кружочками, добавить шампиньоны и горошек к овощам и пшенице, варить ок. 3 мин. В завершение посыпать айнтопф мускатным орехом и при необходимости солью и перцем. Перед подачей на стол украсить овощной айнтопф зеленью.
|
