Среда пятой седмицы.
Завтрак: Салат из моркови с орехами и лимонным соком.

Что нужно:
Морковь-3-4шт.
Грецкие орехи- 5-10шт.
Лимон- половина.
Мята - несколько листьев.
Постное масло- 2ст.л.
Сахар - по вкусу.
Что делать:

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить измельченные ядра грецких орехов, листья мяты. Заправить постным маслом и соком лимона, смешанным с сахаром. Подать.

Обед: Салат из цикория.

Что нужно:(на 4-6 порций).
Цикорий- 2шт.

Яблоко- 2шт.
Груша- 1шт.
Банан- 1шт.
Засахаренные орехи- 50гр.
Для соуса:
Кукурузное масло- 3ст.л.
Лимонный сок- 2ст.л.
Винный уксус-1ст.л.
Мед- 1ч.л.
Горчица- 1.5 ч.л.
Соль и перец - по вкусу.

Что делать:

Яблоки и грушу очистить и нарезать кубиком. Банан нарезать кубиком. Орехи измельчить.
Нарезать цикорий кольцами и положить в салатницу. Добавить остальные продукты и перемешать. Перед подачей смешать в отдельной емкости все ингредиенты соуса и залить им салат.
Подать.

Суп: Суп рассольный.

Что нужно:

Капустный рассол- 1л.
Лук- порей- 250гр.
Квашеная капуста-200гр.
Растительное масло- 1ст.л.
Молотый красный перец- щепотка.

Что делать:

Смешать рассол с мелко порезанным луком- пореем и квашеной капустой. Добавить растительное масло, перец. Подать.

Горячее: Рисовые блинчики с сушеными грибами.

Что нужно:(на 4 порции).
Рис- 300гр.
Сушеные белые грибы- 50гр.
Рисовая мука- 3 ст.л.
Оливковое масло- 2 ст.л.
Постное масло- 2 ст.л.
Петрушка и укроп- горсть.
Вода- 90 мл.
Морская соль- по вкусу.
Свежемолотый черный перец- по вкусу.

Что делать:

Сухие грибы замочить в теплой воде на 10мин.
Разогреть в сковороде оливковое масло, поджарить мелко искрошенный лук до прозрачности. Добавить рис, перемешать, добавить воды. Готовить рис 15 мин. Время от времени, подливая воду. Грибы отжать и нарезать. Добавить в рис грибы, петрушку и укроп, муку, постное масло. Посолить, поперчить.
Перемешать все, слепить небольшие блинчики и обжарить на постном масле. Подать.( Рецепт Юлии Высоцкой.)

Ужин: Айвар.
Что нужно:(На 10 порций).

Перец- 1кг.
Баклажаны- 0.5 кг.
Растительное масло- 150 мл.
Чеснок- 2 зубчика.
Острый перец- 1 шт.
Соль, перец, уксу-с по вкусу
Перец испечь в духовке, очистить от кожи и удалить семечки.
Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.
Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку, добавить оставшееся масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок.
Смесь уварить на медленном огне до загустения. Горячую смесь разложить в стеклянные банки, следя за тем, чтобы не было пузырей воздуха, вытереть насухо края банки, залить поверхность растительным маслом, закрыть крышкой.
Айвар можно использовать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

Горячее: Шашлык из овощей.

Что нужно:
Баклажан- 1шт.
Сладкий перец красный- 1 шт.
Сладкий перец зеленый- 1шт.
Сладкий перец желтый- 1шт.
Кабачок- 1шт.
Помидоры- 4 шт.
Красная луковица- 1 шт.
Шампиньоны- 8шт.
Лимонный сок- по вкусу.
Постное масло- по вкусу.
Молотый перец, соль- по вкусу.

Что делать:

Деревянные шампуры замочить в теплой воде на 10мин. Обсушить. Вымыть овощи. У перцев удалить сердцевину и разрезать пополам. Лук очистить от шелухи и разделить на 4 части. Кабачок нарезать толстыми кружочками. У помидоров удалить плодоножки. Овощи сложить в отдельную емкость. Добавить масло, лимонный сок, специи. Оставить мариноваться на полчаса.
Нанизать овощи по порядку на шпажки, выложить на разогретую сковороду гриль. Полить шашлыки оставшимся маринадом. Запекать 10 минут, переворачивая.