Воскресенье шестой седмицы.
Завтрак: Рисовая каша с ананасом и киви.
Что нужно: (на 4 порции).

Ананас- небольшой- 1шт.
Киви- 200гр.
Мед- 2ст.л.
Сок 1 лимона.
Цедра половины лимона.
Кокосовое молоко- 1л.
Фруктоза- 2 ст.л.
Рис- 250гр.
Мята.
Семена кунжута- 2ч.л.
Молотая корица- 1ч.л.

Что делать:
Очистить ананас, мякоть нарезать дольками. Очистить киви и порезать кружочками. Перемешать 2ст.л. меда и сок одного лимона, добавить дольки ананасов и отставить на 30мин.
Налить в кастрюлю кокосовое молоко, добавить корицу, фруктозу, цедру лимона и немного посолить. Вскипятить. Всыпать в кастрюлю рис. Варить 30 мин. Остудить. Обжарить семена кунжута до золотистого цвета.
Разложить кашу по тарелкам, добавить маринованные дольки ананаса, перемешать. Украсить кружочками киви, мятой и кунжутом.

Обед.

Вкусный салат.

Что нужно:
Сельдерей- 200гр.
Апельсин- 1шт.
Яблоко- 1шт.
Листья салата-горстка.
Грецкие орехи- 50 гр.
Постный майонез. (рецепт см. выше).

Что делать:

Сельдерей и апельсин нарезать. Яблоко натереть на терке. Смешать, заправить постным майонезом, выложить на салатные листья, посыпать тертыми орехами и зеленью. Подать.

Суп: Морковный суп с апельсинами.
Что нужно: (на 4 порции).
Луковица- 2шт.
Растительное масло- 1 ст.л.
Лавровый лист- 1шт.
Морковь-500гр.
Овощной бульон- 500мл.
Апельсин- 4шт.
Соль, перец- по вкусу.
Молотый перец чили- по вкусу.
Подсластитель- несколько капель.
Кокосовое молоко- 100мл.

Что делать:
Лук очистить, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле. Добавить лавровый лист. Морковь очистить и нашинковать кубиками. Добавить к луку, влить бульон. Накрыть крышкой, тушить 30 мин.
Из трех апельсиновый выжать сок. Вынуть из кастрюли лавровый лист. Морковь измельчить в пюре прямо в бульоне. Заправить суп апельсиновым соком и довести до кипения. Посолить, поперчить, приправить чили, капнуть подсластителя.
Оставшийся апельсин очистить. Добавить кокосовое молоко. Суп разлить по тарелкам, украсить дольками апельсина и петрушкой.

Самса с тыквой.

Что нужно:
Мука - 1кг.
Вода - 2 стакана.
Соль - 2 ч. л.
Тыква - 600г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Постное масло – 200мл.

Что делать:

Приготовить постное тесто, дать дойти 10-15 минут. После расстойки разделить тесто вручную на кусочки по 50 г, тонко раскатать круглые сочни. На середину каждого кружочка положить тыквенную начинку, сложить вдвое, оформить пирожки в форме полумесяца. Края обрезать при помощи колесного лобзика для теста.
Для начинки: Тыкву промыть, нарезать кубиками величиной с горошек, добавить рубленый лук, посыпать солью и перцем и потушить до полуготовности, охладить до комнатной температуры. Самсу обжарить в масле. Подать.

Ужин:

Салат: Салат из апельсинов.
Что нужно: (на 4 порции).

Репчатый лук- 400гр.
Апельсин-4шт.
Мед-3ч.л.
Лимонный сок-3ст.л.
Оливковое масло-5ст.л.
Соль, перец - по вкусу.

Что делать:
Нарезать лук тонкими кольцами, апельсины очистить и разделить на сегменты. Кольца выложить на плоское блюдо, сверху уложить апельсиновые дольки. Мед, лимонный сок, соль, перец перемешать, добавить оливковое масло, взбить венчиком. Заправить салат. Подать.

Африканское карри.

Что нужно:
Растительное масло- 3ст.л.
Свежий имбирь- кусочек.
Чеснок- 2 зубчика.
Луковица – 1шт.
Куркумы- 1ч.л.
Соль-0.5 ч.л.
Порошок карри- 2 ч.л.
Сладкий перец-1шт.
Морковь-2шт.
Зеленая фасоль- 250гр.
Цветная капуста-250гр.
Сухая курага- 200гр.

Что делать:
Курагу замочить на 6 часов, обсушить. Лук мелко порезать. Имбирь измельчить, чеснок раздавить. Разогреть масло и быстро обжарить имбирь и чеснок. Добавить лук, потушить 5 минут, до прозрачности. Размешать куркуму с солью и карри, добавить полстакана воды. Овощи порезать, смешать с курагой, луком и пряностями. Тушить 20 минут на слабом огне.(Рецепт журнала "Гастрономъ".)