Суббота пятой седмицы.

Завтрак: Луковая икра по-рязански.
Что нужно:

Репчатый лук- 400гр.
Помидор-2шт.
Томат-паста-1ч.л.
Растительное масло- 4ст.л.
Петрушка- по вкусу.
Соль и перец - по вкусу.

Что делать:

Репчатый лук очистить, ополоснуть водой, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные помидоры или томат- пасту, соль, перец накрыть крышкой и потушить на легком огне 10 мин. Перед подачей на стол охладить, украсить зеленью петрушки и кольцами лука. (рецепт из книги «Русская кухня»).

Обед.

Салат: Постный оливье.

Что нужно:

Кисло-сладкое яблоко -1шт.
Огурец -1шт.
Маленький кабачок – 1шт.
Горох- 1 стакан (можно размороженный).
Подсолнечные семечки- 1.2 стакана.
Лук, мелко порезанный- 1.2 стакана.

Постный Майонез
Кешью- 1 стакан
Сок одного лимона
Яблочный уксус- 1ст.л.
Соль-1.2 ч.л.
Молотая горчица-1 ст.л.
Оливковое масло- 1ст.л.
Вода- 3.4 стакана.

Что делать:
Яблоко, огурец, кабачок почистить и порезать на мелкие кубики, точно как для Оливье. В большой миске смешать с горохом, семечками, и луком. Майонез смешать в блендере до однородной консистенции. Заправить салат постным майонезом, хорошо перемешать.(Рецепт с сайта: дневник сыроедки).

Обед:

Суп из чечевицы.

Четверг пятой седмицы.
Завтрак: Тар-тар из трех лепестков.
Что нужно:(На 1 порцию).

Цукини- 50гр.
Сладкий перец- 50гр.
Баклажаны- 30гр.
Базилик- веточка.
Соус бальзамик- по вкусу.
Авокадо- 60гр.
Лимонный сок - по вкусу.
Красный базилик- 2-3листка.
Оливковое масло- по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Помидор- 1шт.
Лук шалот- по вкусу.
Чеснок- 1зубчик.
Зелень (шпинат или рукола)- горсть.
Табаско- 2 капли.
Оливковое масло- 2 ст.л.

Что делать:

Первый лепесток: Перец, баклажан и цукини нарезать крупными дольками и замариновать в оливковом масле на несколько минут. Затем обжарить на сковороде гриль и нашинковать. Когда остынет, добавить соль, перец, базилик, соус бальзамик. С помощью формы выложит на тарелку в виде лепестка.
Второй лепесток. Авокадо порубить мелкими кубиками, приправить лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Выложить на тарелку в виде лепестка и украсить базиликом.
Третий лепесток. Приготовить конкасе из помидора. Ошпарить его кипятком, снять кожуру, разделить на 4 части и удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Чеснок мелко порубить обжарить на оливковом масле 1 мин.
Обсушить на салфетке. В этой же сковороде жарить 1 минуту шпинат, салфеткой удалить излишки масла и измельчить. Смешать с конкасе из помидора, приправить соусом табаско и рубленой зеленью. Выложить на тарелку.(Рецепт шеф- повара ресторана «Грильяж» Алексея Макаровского).

Обед: Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом.
Что нужно:
Свекла - 150гр.
Яблоки - 75гр.
Рис - 2 ч. л.
Изюм - 25г
Постное масло - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Корица - на кончике ножа.
Что делать:
Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать её с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками. Затем добавить 1-2 ч.л. растопленного масла и корицу. Все это вымешать, нафаршировать свеклу и запечь.

Суп: Крем-суп из сладкого перца.

Вторник пятой седмицы.
Завтрак: Медовый апельсин.

Что нужно:

Апельсин- 2шт.
Мед- 1ст.л.
Вода- 1 ст.л.
Орехи- 1ст.л.

Что делать:

Мед развести водой и нагреть на сильном огне 1 минуту. Апельсины очистить, разделить на ломтики и выложить на тарелку. Дольки посыпать орехами и залить теплой медовой массой.

Обед.

Салат.
Что нужно:

Кукуруза- 200гр.
Грибы- 200гр.
Картофель-100гр.
Помидоры- 100гр.
Зеленый лук- 30гр.
Кукурузное масло- 40гр.
Уксус- 20гр.
Зелень петрушки- по вкусу.
Сахарный песок- 1ч.л.
Молотый черный перец- по вкусу.
Соль - по вкусу.

Что делать:


Очищенные и промытые грибы отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить. Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать кубиками. Зерна кукурузы смешать с грибами, картофелем, нарезанными ломтиками помидорами, зеленым луком. Подготовленный салат заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки. Подать.

Суп: Суп-лапша с грибами