Понедельник шестой седмицы.

Завтрак: Жаворонки.

Что нужно:

Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли. 
Для смазки: сладкий крепкий чай.
Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста.

Что делать:

Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г. Затем раскатать жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Завязать узлом, головке придать соответствующую форму. 
Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком, сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.  Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.

Обед: Баклажан с грибами.

Что нужно:

Вешенки- 300гр.
Баклажан-1шт.
Луковица-1шт.
Болгарский перец-1шт.
Оливковое масло-2 ст.л.
Чесночный соус- по вкусу.

Что делать:

Измельчить лук и грибы. Очищенный баклажан разрезать вдоль и вынуть мякоть. Лук и грибы обжарить на масле, этой массой заполнить баклажан. Поставить запекать в духовку. Готовые баклажаны подавать с соусом и свежим болгарским перцем. Подать.

Суп: Суп из баклажанов и цукини с чесноком.

Что нужно: (на 6 порций).

Баклажан- 2шт.
Оливковое масло-4ст.л.
Чеснок-4 зубчика.
Вода-1.2 стакана
Лук- 1шт.
Цукини-2шт.
Тимьян-1ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Лимонный сок- 2ст.л.
Овощной бульон-3.5 стакана.

Что делать:

Баклажаны помыть, очистить и нарезать вдоль ломтиками толщиной 5 см. Смазать оливковым маслом, положить на противень и запекать в духовке с двух сторон до золотистого цвета. Очистить несколько зубчиков чеснока, мелко нашинковать их, перемешать с 1ст.л. оливкового масла. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 2-3 минут, влить воду, накрыть крышкой и тушить 5 мин. Оставшееся масло влить в сковороду и спасссеровать в нем репчатый лук. Добавить туда цукини, помидоры, тимьян и жарить еще несколько минут. Положить баклажаны, чесночную пасту и остальные овощи в большую кастрюлю, добавить лимонный сок и залить бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 мин. Добавить специи и варить суп 5 минут. Подавать на стол горячим.

Запеченные овощи с паприкой.

Что нужно:(на 4 порции).

Морковь- 2шт.
Капуста цветная- 1 кочан.
Брокколи- 1 кочан.
Болгарский красный перец-2шт.
Шампиньоны- 400гр.
Паприка молотая- 1ст.л.
Постные сливки- 200мл.
Соль, перец черный- по вкусу.
Масло растительное- 2 ст.л.
Зелень- по вкусу.

Что делать:

Морковь очистить, нарезать кружками, выложить на противень, смазанный маслом. Брокколи и цветную капусту разделить на кочаны, выложить поверх моркови. Перец, грибы нарезать кубиками, добавить к овощам. В постные сливки добавить соль, перец, паприку, перемешать. Приготовленной массой полить овощи и грибы, все перемешать руками. Закрыть фольгой. Поставить в духовку на 30-40 мин. Подавать к столу. Можно посыпать мелко порубленной зеленью.

Ужин: Салат с сырыми шампиньонами.

Что нужно:

Руккола- 250гр.
Шампиньоны-200гр.
Болгарский перец- 1шт.
Помидоры черри-200гр.
Оливковое масло- по вкусу.

Что делать:

Промытые листья рукколы и порубленные шампиньоны сложить в салатницу. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, помидоры черри и полить салат маслом.

Кальмары с имбирем.

Что нужно: (На 4 порции).

Разделанные кальмары- 800гр.
Оливковое масло-2ст.л.
Вода-1.4 стакана.
Имбирь-3гр.
Нарезанный укроп и петрушка-2 ст.л.
Сахар- 1.2ч.л.
Соль- 1.2ч.л.
Рис- по желанию.

Что делать:

Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить измельченный имбирь. Пассеровать- 1мин. Затем положить кальмары, нарезанные мелкими кусочками и жарить две минуты, помешивая на сильном огне. Посолить, добавить воду и насыпать сахар. Дать соусу закипеть, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить 1 мин. При подаче посыпать зеленью и украсить обжаренными овощами- сладким перцем и томатом. Подавать с рисом.