Вторник шестой седмицы.
Завтрак: Салат из зеленых помидоров.

Что нужно:

Зеленые помидоры- 3кг.
Морковь-1.5кг.
Лук-1.5кг.
Подсолнечное масло-300гр.
Сахар-300гр.
Уксус-100гр.
Соль - по вкусу.

Что делать:

Нарезать мелко помидоры, лук, морковь, натереть на крупной терке, все это хорошо посолить. Оставить на 10 часов. Сварить заправку из подсолнечного масла, сахара, уксуса. Все прокипятить, добавить 5-6 горошин черного перца. Слить сок, вскипятить заправку, смешать и прокипятить 30 мин. Сложить в банки и закатать.

Обед.

Салат: Икра из патиссонов.

Что нужно:

Патиссоны- 4шт.
Репчатый лук- 1шт.
Молотый черный перец- по вкусу.
Сахар- по вкусу.
Уксус- 0.5 ч.л.
Подсолнечное масло- 2 ст.л.

Что делать:

Патиссоны испечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу, а мякоть размять в пюре. Добавить мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, сахар, уксус, подсолнечное масло. Перемешать, уложить горкой в тарелку (на 2-3 патиссона- одна головка лук, остальное- по вкусу). Нарезать мелко нашинкованный лук, потушить в сковороде, добавляя те же компоненты.

Яблочный суп.

Что нужно:

Яблоки-500гр.
Вода-1л.
Манная крупа-2ст.л.
Сахар-40гр.
Мелисса -для аромата.

Что делать:

Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелиссы и поварить в 750мл воды. Процедить и еще раз проварить. Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной, проложить сахар.

Горячее: Фаршированные грибы.

Что нужно:

Шампиньоны- 400гр.
Рис-100гр.
Болгарский перец-150гр.
Зелень кинзы- по вкусу.
Хмели-сунели- по вкусу.
Рис- 100 гр.
Постное масло- 3 ст.л.
Соль- по вкусу.

Что делать:

У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой.  Готовые тушеные ножки смешать с жареным рисом, посолить.
Шляпки крупных грибов наполнить получившимся фаршем, положить на разогретую сковороду, накрыть фольгой. Готовить в духовке 15-20 минут при 180гр. Подать.

Ужин: Салат «Сладкая весна».

Что нужно:

Апельсин- 3шт.
Мед- 200гр.
Грейпфрут-3шт.
Клубника-200гр.
Сок 1 лимона.
Листья мяты.

Что делать:

Апельсины и грейпфруты очистить, нарезать на мелкие кусочки, смешать с клубникой. Мед перемешать с лимонным соком, полить соусом фрукты. Украсить листочками мяты.
Томаты тушеные с яблоками.

Что нужно:

Томаты- 7-8шт.
Яблоки-5-6шт.
Сахар-1ст.л.
Мука-1 ст.л.
Кокосовое молоко- 200гр.
Растительное масло-3 ст.л.
Молотые пшеничные сухари- горсть.

Что делать:

Томаты нарезать кружками, посолить, сложить в сотейник. Туда же положить 5-6 очищенных, нарезанных кружочками яблок. Можно уложить их слоями, посыпать сахаром. Смешать кокосовое молоко, муку, растительное масло. Залить этой смесью томаты и яблоки. Сверху насыпать горсть пшеничных сухарей и тушить в духовке на 120 гр. 35 мин. Подать с гренками. (По рецептам прабабушек)