среда седьмой недели.

Завтрак: Салат из цветной капусты, овощей и яблок.

Что нужно:

Цветная капуста- 250 гр.
Помидоры- 200гр.
Огурец-1шт.
Перец- 1шт.
Яблоки- 200гр.
Постные сливки- 0.5 стакана.
Сахар-1 ст.л.
Уксус- 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.

Что делать:
Вареную цветную капусту разобрать на соцветия, добавить нарезанные тонкими кружочками помидоры, сладкий перец, свежие огурцы и яблоки, хорошо перемешать, залить постными сливками, смешанными с уксусом, сахаром, перцем и солью. Подать.

Обед

Салат: Фасоль «Интересное кино».

Что нужно:
Фасоль готовая- 1банка.
Сок фасоли- из банки.
Кинза- пучок.
Луковица- 1шт.
Уксус - по вкусу.
Специи-по вкусу.

Что делать:
Фасоль слить, сок отставить, посолить, поперчить, перемешать с мелко нарезанной зеленью кинзы. Полить соком с уксусом, сверху посыпать лук, нарезанный кольцами.

Суп: Суп с миндалем и виноградом.

Что нужно: (на 6 порций).
Овощной бульон- 1л.
Миндальные орехи- 20шт.
Виноград- 200гр.
Чеснок- 6 зубчиков.
Белый хлеб- 4 ломтика.
Винный уксус-2 ст.л.

Что делать:
Миндаль положить в чашку с кипятком. Через 3 мин. снять с орехов кожицу.
Чеснок крупно порубить и вместе с миндалем растереть в ступке до однородной массы. С хлеба срезать корки, мякиш пропитать водой и постепенно растереть с миндалем и чесноком. Влить уксус и перемешать.
Полученную массу переложить в супницу. Залить бульоном.
Выложить в супницу виноград, разрезанный на половинки, предварительно удалив косточки. Подавать суп с гренками.

Горячее. Креветки в желе из чая с чечевицей.

Что нужно:( на 4 порции).
Чечевица- 75 гр.
Агар- агар.
Чай- 1 ст.л.
Сок лимона- 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Имбирь- щепотка.
Вареные креветки-12 шт.
Укроп-1-2 веточки.
Кипяток- 250 мл.
Листовой салат.
Кокосовое молоко- 100мл.
Уксус- 1.2 ст.л.
Сахар - немного.

Что делать:
Чечевицу вымыть, накрыть салфеткой, оставить прорастать 2 дня. Агар-агар размочить. Чай залить кипятком, настоять, процедить. Агар-агар отжать, растворить в чае, приправить лимонным соком, солью, перцем, имбирем.
Укроп измельчить. Круглые формочки наполнить чайным раствором, но не полностью. Дать застыть. На желе положить укроп и креветки, долить раствор. Охлаждать 3 ч.
Салат и чечевицу разложить на 4 тарелки. Формочки опустить на короткое время в горячую воду, затем желе опрокинуть на тарелки. Смешать кокосовое молоко и уксус, приправить солью, перцем и сахаром. Полить желе соусом. Подать.

Ужин: Мексиканский салат с рисом.

Что нужно: (на 4 порции).
Овощной бульон- 250 мл.
Длиннозерный рис- 150гр.
Банка консервированной фасоли- 425 мл.
Помидор- 2шт.
Зеленый сладкий перец-1 стручок.
Зеленый лук- 1 пучок.
Красный перец чили- 2 стручка.
Салат «Айсберг»- 1 кочан.
Вода- 6 ст.л.
Сок одного лимона.

Что делать:
Бульон довести до кипения и 20 мин. варить в нем рис. Фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать мякоть дольками.
Сладкий перец вымыть, очистить от кожицы, нарезать мякоть дольками.
Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать ромбами. Зеленый лук очистить и нарезать колечкам.
Салат очистить, нарезать листья полосками. Остальные ингредиенты перемешать с лимонным соком, водой, солью и молотым черным перцем добавить к салатным листьям.

Картошка с зеленью.

Что нужно: (на 4 порции).
Картофель- 500гр.
Луковица- 2шт.
Соль, перец- по вкусу.
Кинза- 5 веточек.
Петрушка- 3 веточки.
Овощной бульон- 250 мл.
Чеснок- 4 зубчика.

Что делать:
Картофель нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Зелень промыть и нашинковать.
В огнеупорной посуде разогреть бульон, добавить лук, чеснок, нарезанный картофель. Все перемешать.
Поставить посуду в духовку, нагретую до 200гр. Запечь до готовности. Посыпать зеленью. Подать.