Кухни. Стиль и дизайн

Казалось бы, кухня и дерево — понятия не разделимые. И действительно, какой еще может быть кухня, кроме как деревянной?! Правда сейчас в дорогих моделях достаточно часто встречаются стекло, металл и даже композитные материалы, которые порой теснят дерево. В моделях попроще и подешевле — не редок пластик. Однако при всем разнообразии современных материалов дерево на кухне имеет очевидный приоритет.

Так почему же кухня именно деревянная, а, скажем, не стеклянная или оловянная? Возможно, потому что дерево изначально было самым доступным материалом? Хотя натуральный камень в этом плане, бесспорно, даст фору любому дереву. Правда, сегодня отдельные производители, чтобы выглядеть оригинальными, вспоминают-таки при производстве кухонь о таком реликтовом материале, как камень. Но это, скорее, исключение из правил. Камень на кухне применялся и применяется исключительно эпизодически и функционально. Сначала как ограждающий элемент очага с функцией обогревательного элемента. А затем как материал для столешницы.

Понятное дело, что при обработке дерево имеет ряд несомненных преимуществ перед камнем. Оно просто легче обрабатывается. Но суть, наверное, не только в этом.

Начало кухни

Когда мы говорим о неразрывной связи дерева и кухни, мы чувствуем, мы понимаем эту связь как энергетическую взаимозависимость. Костры, на которых наши далекие предки готовили свои первые обеды, горели исключительно за счет дров. Поэтому горящее дерево, вероятно, на генетическом уровне воспринимается нами, как начало любой кухни.

В отличие от исламского мира, где дерево всегда было в цене, и потому кухни там преимущественно традиционно делались из глины и камня, европейский мир обретал цивилизованность в основном за счет расчистки лесов. Высвобожденное из земли дерево шло не только на растопку очага, его хватало и для создания уюта через производство мебели. Неудивительно поэтому, что как только на кухне появились гарнитуры, они, как и другая мебель в доме, по традиции изготавливались из дерева.

Давно ушли в прошлое средневековые времена, когда дома, орудия труда, очаги, печи, кузнечные горны существовали и действовали только благодаря дереву и древесному углю, когда именно дерево определяло прогресс. Теперь, в условиях жесткой конкуренции с другими материалами, дереву самому приходится отстаивать свои права на равноправное использование его возможностей. Однако даже в такой конкурентной среде, как нынешняя, дерево остается деревом. Его ценность как материала заключается и в том, что он, пожалуй, единственный привносит в интерьер дух живой природы. Чтобы мы ни говорили, как бы мы ни думали, но интерьер при всем этом остается исключительно искусственной средой. Это интеллектуальное, логическое построение, где свобода проявляется только как умозрительная фантазия, но никак не душевное состояние. Потому что постоянная функциональность вещей заставляет пребывать мозг в постоянном бодрствовании и поиске.

Мы думаем, что это только формы вещей беспрестанно инициируют наше сознание. Но мы забываем о том, из какого материала сделаны эти вещи. Нас в доме и на кухне окружают преимущественно искусственные материалы, несущие в себе энергетику чужого разума. И наше сознание на подсознательном уровне как раз и реагирует на эту энергетику в первую очередь. В современном интерьере практически не осталось естественных материалов, кроме дерева, которые аккумулируют в себе не раздражение рассудка, а умиротворение природы. Поэтому дерево в интерьере — исключительно ценный материал. Материал, создающий душевное равновесие. Поэтому дерево в интерьере сегодня противостоит другим материалам, так же как природа противостоит напору разума в рамках цивилизации.

Живое тепло

Партнер нашего журнала «Кухни и ванные комнаты» компания «ЭКОМЕБЕЛЬ» из подмосковной Дубны — одна из немногих отечественных производителей кухонь, кто по сей день остался верен традиционному производству. «ЭКОМЕБЕЛЬ» продолжает делать кухни целиком из массива натурального дерева — дуба и березы. Почему массив дерева так редко используется на современной кухне? Потому что соответствующих деревьев в Европе стало значительно меньше, и дерево поднялось в цене? Отчасти это так. Итальянская кухня из массива дерева имеет невероятно высокую цену. Но дело тут не только в удорожании самого материала. Работа с деревом — преимущественно ручная работа. Она не поддается полной автоматизации. И так как ручной труд сегодня значительно более дорогостоящий, чем труд автоматизированный, то, естественно, и цена изделия, соответственно, выше. Повсеместное использование механизмов и машин уменьшило и количество профессионалов-краснодеревщиков. Нужно несколько лет работать с деревом, чтобы обрести необходимую для производства деталей деревянной кухни квалификацию. Нехватка квалифицированных кадров приводит к неправильной обработке дерева, вследствие чего кухня из массива натурального дерева подвергается негативным воздействиям окружающей среды быстрее, чем кухня из материалов, имитирующих дерево или сделанных на его основе. К счастью, мы имеем на сегодняшний день такую уникальную возможность прикоснуться к кухне из натурального дерева. Чем же все-таки натуральное дерево привлекает современного потребителя, кроме того, что оно является противоположностью искусственным материалам? Сын основателя «ЭКОМЕБЕЛЬ», директор по производству компании Алексей Захаров обратил мое внимание на два момента привлекательности дерева. Во-первых, дерево структурно красиво и неповторимо. Современные технологии обработки дерева, в частности специальное покрытие патиной, помогают не только сохранить живую фактуру дерева, но и эмоционально усилить природные рисунки и даже составлять из них определенные композиции. И, во-вторых, используя на кухне натуральное дерево, вам как бы удается заручиться поддержкой самой природы при создании интерьера, придавая ему ни с чем не сравнимые уют и комфорт, атмосферу теплоты. На атмосферу теплоты следует сделать особый акцент. Потому что в отличие от других материалов, дерево заменяющих или сделанных на его основе, как-то шпон или филенка, где применяются специальные, то есть искусственные клей и красители, сам массив дерева в наибольшей степени сохраняет в себе лучезарный оптимизм выросшей древесины. Говорят, такие кухни из массива дерева очень благоприятно влияют на атмосферу дома, климат в семье и, вообще, служат важнейшим фактором сближения и взаимопонимания.

О дереве и деревообработке

Однако сегодня на кухне чистое дерево встречается так же крайне редко, как чистое железо в природе или чистый спирт в обиходе. В основном натуральное дерево используется на фасадах кухни. А когда речь заходит о других невидимых с первого взгляда элементах корпуса мебели, таких как задняя стенка или боковые перегородки, внутренние полки, в общем,— всего того, что касается внутренних пространств, то тут даже самые активные сторонники массива дерева, чтобы облегчить конструкцию и сделать ее дешевле для потребителя, предлагают самые различные варианты эрзаца древесной доски, сделанного из материала, достаточно искусно имитирующего дерево. Использование натурального массива дерева в ненаблюдаемых пространствах сегодня крайне не практично. Во-первых, натуральное дерево утяжеляет саму кухню, во-вторых, дерево быстрее предполагаемого может рассыхаться, и, в-третьих, кому это нужно, если нет возможности, не открывая фасады, непосредственно любоваться красотой самого дерева, его природным изяществом и грациозным волшебством структуры. Ведь именно структура дерева, с прожилками и червоточинами, и создает ту неповторимую ауру, то очарование, за которое дерево мы любим. Кстати, обычная древесная червоточина, как зримый образ, отлитый в слово, перекочевала в современную космологию и означает ни много — ни мало, как возможный коридор времени. Но это так, к слову. Дерево — не просто красивый материал, который невозможно прятать, которым необходимо постоянно любоваться для поднятия настроения, дерево на кухне становится и драгоценным материалом, который подобно драгоценному камню в соответствующей огранке выставляется исключительно напоказ, на обозрение.

Надо отметить также, что, помимо объективных причин, требующих более бережного отношения к древесине, как к исключительно ограниченному природному ресурсу, существуют и причины субъективные. Человек, в силу своего преобразовательного зуда, ставящего на практике зачастую свой ум выше способностей природы, попытался усовершенствовать даже дерево, естественно, как материал. Благо, если бы в этом своем деянии он руководствовался исключительно благонамеренными экологическими мотивами, так нет, скорее здесь присутствует перевозбужденное самомнение сделать лучше, чем природа. И что удивительно, с функциональной точки зрения, с точки зрения комфорта человеку удается порой этого добиться. Современная деревообработка — это целая индустрия преобразований и невероятных технологических предложений. Причем речь идет не только о видах и формах пиломатериалов, как-то брус, монтажная рейка или обрезная доска, а о самой сущности дерева, его измененной материальной структуре. Возьмем, к примеру, актуальный ныне шпон. За минуту специальный станок может распилить на шпон до семи бревен. Затем шпон нарубают на листы, прямоугольные и квадратные, сушат, вырубают сучки и склеивают по принципу «крест-накрест». Количество слоев может колебаться от 3 до 40. Что это дает? Прежде всего, делает дерево более пригодным для современного производства и потребления. Шпон не рассыхается и имеет перед массивом дерева ряд технологических преимуществ. Шпон, проще говоря,— современный материал, а дерево для него просто сырье. Или возьмем филенку. Это очень тонкая доска (0,2–7 мм), а также фанера, вставленная на фасаде кухни в раму из массива дерева или шпона. Трудно сказать чего в ней больше: красоты или экономичности? Кстати, при фасадных работах дерево и шпон используются одинаково часто и весьма конкурентоспособны относительно друг друга.

Так что, когда мы говорим об использовании дерева на современной кухне, мы имеем в виду не только массив дерева, но и шпон, филенку, прочее. В этих обработанных продуктах хотя бы чувствуется порода и структура натурального дерева, хотя бы обнаруживается потенция и интуиция настоящего дерева. Когда же речь заходит о МДФ, по ошибке в народе называемом оргалитом — материале, очень часто употребляемом при производстве современных кухонь, то говорить о присутствии в нем дерева можно только относительно. Дело в том, что МДФ — древесноволокнистая плита, изобретенная в США в 1966 году,— это плотный искусственный материал, изготавливаемый методом сухого прессования мелкодисперсной стружки при высоком давлении и температуре. Прокаленная мелкодисперсная древесная стружка — какое же это дерево?! Тем не менее именно МДФ сегодня очень широко используется при изготовлении кухонной мебели, причем именно в фасадных работах. Ведь, этот материал хорошо переносит воздействие кухонного пара — не разбухает, не коробится, что случается на кухне с массивом дерева. Имеет высокую механическую прочность. В общем, по влагостойкости, по механическим характеристикам, что очень важно на современной кухне, МДФ значительно превосходит натуральное дерево. Поэтому не удивительно, что этот материал так любит красоваться на самых видных местах кухни, существенно притесняя пиломатериальную продукцию. Интересно, что в малозаметных местах — элементах корпусной мебели, МДФ не стремится себя проявлять. Он легко уступает эту нишу ПВХ — поливинилхлориду, материалу — скромняге, совершенно не амбициозному и абсолютно далекому даже от запаха древесины. Мы отнюдь не противопоставляем материалы естественного и искусственного происхождения. Просто изменяется среда, в которой эти материалы применяются. Она становится более специфической и агрессивной по отношению к материалу. Ведь, согласитесь, что раньше не было такой среды, как кухня. И природа самостоятельно не создавала для нее материалы. Поэтому не удивительно, что специально созданные человеком материалы именно для кухонной среды в итоге имеют на кухне определенные преимущества.

Возвращение цвета

На недавней выставке итальянской мебели I Saloni, проходившей в «Крокус Экспо», мы встретились с другим нашим многолетним кухонным партнером — генеральным директором компании VIRS Ильей Соломоновым. Разговорились. «Глаза разбегаются. Шпон на фасадах стал весьма разноцветен»,— обратил мое внимание на тенденцию в современных кухнях представитель VIRS.

Похоже, производители стали активнее красить дерево. Причем это касается именно итальянцев — признанных законодателей мебельной моды, в том числе и кухонной. А они просто так ничего не делают без специального прицела на востребованность в будущем. Почему они стали красить дерево? Ведь совсем недавно, каких-нибудь полтора — два года назад, на выставках и в Милане, и в Вероне на кухнях было мало ярких интенсивных цветов. В тонах преобладало спокойствие, которое неспокойная от кризиса душа часто принимала за блеклость и невыразительность. И вдруг опять в чести яркий цвет. Это как ковер из разноцветных цветов на весеннем лугу. Неужели весна? Неужели пробуждение после многомесячной экономической спячки? Не будем забегать вперед. Год назад, помнится, наш журнал «Кухни и ванные комнаты» опубликовал статью о текущем состоянии итальянских кухонь на российском рынке под названием «Возвращение Святого Марка». Тогда мы с гордостью тоже констатировали, что вместе с итальянскими кухнями в нашу жизнь снова возвращается красота. Красота, конечно, стала возвращаться с кухнями. Но это возвращение — слишком медленно и локально. Не повторилось бы такое с цветом.

Дабы поставить точку в современном кухонном разноцветии, приведу комментарий на эту тему президента известной итальянской компании EUROPLAK господина Луиджи Пичони, разговор с которым о дереве на современной кухне у нас еще впереди. Так вот представитель итальянской компании на счет изобилия цвета сказал весьма прагматично. Дескать, кухни, сделанные исключительно под цвет натурального дерева, имеют стабильный, но узкий сегмент потребителей. Чтобы кухни сегодня активнее покупались, они должны представлять себя в максимально разноцветных одеждах. Цвет в мебели — это то, на что потребитель прежде всего обращает внимание.

Что ж, это отрадно. Если потребитель уже обращает внимание на цвет, значит его душа не безвозвратно умерла от тягот серых беспросветных будней. Интерес к цвету — это потребность к обновлению.

В диапазоне тактильности

Но вернемся к настоящему дереву. Известно, что цвет на кухне достигается не только с помощью натуральных и искусственных красителей, но и посредством использования разных пород деревьев, в том числе и экзотических. Конечно, в дереве, в первую очередь, ценится внутренняя структура с прожилками. Но разные породы деревьев имеют разный цвет. Причем диапазон этого цвета достаточно велик: от умиротворенно-светлого до агрессивно-красного. Интересно, что процесс использования на кухне различных пород деревьев, в отличие от использования различных красителей для дерева, не сиюминутный, не разово модный процесс. Он продолжается в строительстве кухонь с переменной интенсивностью уже не первый год. Использование экзотических пород деревьев в наше кухнестроение пришло как раз из Италии. В основном на кухне используются африканские породы дерева. Макасар — разновидность эбеле, зарикоте, сантос полисандр. В последнее время довольно часто на фасадах используется дерево тинео — разновидность китайской яблони. Разнообразие экзотических пород деревьев на кухне — тоже своеобразный поиск покупателей, своеобразный эксперимент над сущностью самой кухни.

Потому что в последнее время, в том числе и на кухне, мы слишком увлеклись разнообразием форм. Как будто только форма, исключительно одна форма, может иметь существенное воздействие на наши органы чувств. Форма и выражаемый ею стиль, конечно, имеют очень мощное эмоциональное воздействие на психическое состояние человека. Но мы почему-то забываем о материале, из которого сделаны эти формы. И очень часто разговор о материале переходит почему-то в разговор о цвете, как будто цвет является единственной и особенно важной характеристикой материала. Но если задуматься, то цвет имеет больше отношения к форме, чем к самому материалу. Потому что цвет, как и форма, просто выражает материал. А я думаю, что говорить о материале, это, прежде всего, говорить о тактильных ощущениях. Потому что в современных, в том числе и кухонных, интерьерах особенно остро чувствуется тактильный голод, голод ощущений и прикосновений. И нам впору говорить не только о цветах на кухне, но и о диапазоне приятных прикосновений. И дерево тут — наилучший материал для тактильных экспериментов. Собственно, ради этой тактильности, мы и подбираем для себя наиболее удобное дерево на кухне. Именно тактильность для кухни может быть более важна, чем цвет. Потому что, в отличие от других материалов, дерево имеет биоэнергетический потенциал, который можно почувствовать в момент прикосновения.

О буке, дубе и березе

Меня восхищает способность итальянцев видеть действительность через стереоскопические очки моды. Очки эти устроены таким образом, что через них можно рассматривать в подробностях, буквально в трех измерениях, наиболее актуализированные явления и вовсе не обращать внимания на события, выпадающие из современных трендов, которые выглядят размыто и неясно.

Президент известной итальянской компании EUROPLAK Луиджи Пичони рассказал о применении дерева на современных кухнях. «Натуральное дерево используется в классике, а в модерне только шпон,— высказал свое мнение господин Пичони.— Что же касается породы деревьев, то для использования на кухне, во-первых, подойдет не каждая порода, и, во-вторых, эти породы постоянно то входят в моду, то выходят. Возьмем, к примеру, бук. Хорошее дерево. Но на кухне не применяется. Структура у него слишком гладкая, не интересная для создания просторных поверхностей. Красота дерева заключается в структуре природных прожилок. Чем их больше, тем интереснее дерево для интерьера. У бука таких прожилок нет вовсе. Поэтому из бука в лучшем случае делают ножки для столов и стульев. И в моду такое дерево никогда не войдет».

«А какое дерево нынче в моде на кухне? Многие российские производители, к примеру, активно используют экзотические породы деревьев».

«Экзотика — она и есть экзотика. Мода на экзотику, так же как и на классику, присутствует всегда. Возможно, в большей степени, возможно, в меньшей. Но экзотика не может определять тенденцию в целом. В силу разных обстоятельств она нравится узкому кругу лиц. Тем более редкие породы деревьев очень часто запрещают экспортировать. Да и стоят они в транспортировке и в обработке не дешево. Сейчас цена для кухни — особенно немаловажный фактор. В свое время было и у нас такое увлечение. Но теперь, кажется, Италия переболела экзотикой. Бесспорно, лучшим материалом для кухни является дуб. Очень часто используется сосна. В общем, в моде — окружающие нас деревья. Но примерно четыре-пять лет назад итальянские производители почему-то перестали проявлять повышенный интерес к дубу. Примелькался материал. Решили удивить чем-то новым, неожиданным. Так в моду вошли черешня, тик и национальный орех. Но долго в моде они не продержались. Почему-то не соответствовала древесина этих деревьев интересам потребителей. Хотя лично мне нравится красное дерево черешни до сих пор. Но производитель должен прислушиваться к мнениям потребителя. Дубу и сосне практически нет альтернативы. Но производители не хотят так просто возвращаться к традиционным материалам, продолжают экспериментировать. Хотя возвращение неизбежно. Именно сейчас мы наблюдаем тенденцию возвращения моды на березу».

Юрий Бычков
Благодарим компании
«Экомебель», VIRS и Europlak
за помощь в подготовке материала.