Кухни. Стиль и дизайн

Как показывают многочисленные исследования, связанные с обустройством и эргономикой кухонного пространства, примерно 60 % времени, проведенного на кухне, человек посвящает мойке, 25 % — проводит у плиты и всего 15 % — находится в других местах. Выводы очевидны. Мойка — самое востребованное кухонное оборудование. Она всегда в поле зрения, на виду. Поэтому она должна быть и практичной, и эстетичной одновременно.

Традиционно законное место мойки, этой наилучшей и ближайшей подруги столешницы,— в самом углу либо ближе к нему. В таком позиционировании нет ни излишней скромности, ни излишней провинности. Наоборот, если вытяжка в силу своей форменной короны претендует на роль королевы кухни, то угол, омываемый мойкой, это во многом красный угол кухни — угол самый почитаемый. Раньше, в старину, когда в домах еще не было водопровода и холодильника, когда не существовало еще понятия «рабочего треугольника», этот угол, сокращающий расстояние между печью и обеденным столом, принадлежал иконам. Потом, когда кухонное производство разрослось, и званые застолья стали удаляться от горячих поверхностей, возможно, в частности и поэтому, иконы на кухне уступили свое место самым трудолюбивым предметам — мойкам. Хотя современные технологические возможности позволяют устанавливать кухонную мойку не только в углу, но и вдали от водопроводной и канализационной систем, например, посредине столешницы, под окном и даже на кухонном острове.

Мойка, мойка!

На первый взгляд, мойка не принимает непосредственного участия в таинстве приготовления еды, как, например, варочная поверхность или духовка. Она — площадка для предварительной готовки продуктов. Но именно здесь, у мойки, у потока падающей воды, происходит любое окончательное определение тактики приготовления еды. От мойки к плите человек переходит уже с готовым планом приготовления конкретного блюда. У плиты мы уже не размышляем, не выстраиваем последовательность действий, иначе пища сгорит, недоварится, пересолится. И молим бога, чтобы задуманное у мойки правильно осуществилось. У плиты мы обретаем даже некий автоматизм, поскольку с появлением огня в приготовлении еды уже перейдена точка возврата, и больше не будет никакой возможности повторить этот процесс именно с этими продуктами снова и снова, как это случается пусть даже и в воображении у труженицы-мойки.

Мы не случайно назвали мойку лучшей подругой столешницы. Потому что одна без другой на публике появиться никак не может. Они не просто дополняют друг друга. Они просто жить друг без друга в современных условиях не могут. Мойка придает столешнице окончательный совершенный смысл, столешница же придает мойке абсолютную неотразимость и привлекательность. Но вот парадокс. Будучи на кухне самым востребованным предметом, привлекая к себе внимание по 90 раз на дню, мойка почему-то не пользуется особой любовью ни со стороны производителей кухонной мебели, ни со стороны потребителей. И те и другие прекрасно знают, когда происходит процесс куплипродажи кухни, надо на чем-то сэкономить, дать/получить скидку. Так вот, под эту экономию почему-то всегда попадает кухонная мойка. Причем, обратите внимание, по молчаливому согласию обеих сторон! Мебель для кухни может быть исключительно дорогой, а вот кухонная мойка при ней — простенькой и примитивной. Дескать, ничего страшного. Мойку всегда можно поменять на другую. Она хоть и поддерживает стиль, но сама его не создает.

Как любая практичная вещь, кухонная мойка для нас интересна, прежде всего, своей функциональностью: из чего сделана, что может? При современном материальном многообразии мойку, так же как и столешницу, можно делать из многих доступных сегодня материалов. До сих пор встречаются кухонные мойки из таких ортодоксальных материалов, как фаянс и фарфор. Они всем хороши, но не в меру тяжелы, как руль в машине без гидроусилителя. В отличие от столешницы, пожалуй, мойка не может быть только деревянной — мешает интенсивный контакт с водой. Однако у мойки есть и свои любимые материалы для кройки нарядов. Это традиционная нержавеющая сталь и новомодные композитные сплавы. Но могут быть и другие различные комбинации.

Нержавеющая сталь

Материалом «номер 1» для изготовления моек на сегодняшний день считается нержавеющая сталь 18/10, в которой 18 % хрома и 10 % никеля. Именно такой состав, который в среде профессионалов называют «пищевой сталью», делает ее действительно нержавеющей, устойчивой к высоким температурам и пищевым кислотам. Настоящая нержавейка практически не притягивает магнит. Проверьте магнитом свою новую металлическую мойку! Если магнит как бы скользит по поверхности чаши, а не впрыгивает в нее, значит сталь отменная и долговечная. В свою очередь мойки из нержавеющей стали делятся на так называемые цельнотянутые, или штампованные, и сварные. При массе достоинств, одним из которых является неизменно привлекательная цена, штампованные мойки имеют и ряд недостатков. Прежде всего, это ограниченная глубина чаши — всего до 15 см, что, согласитесь, в повседневной жизни бывает не всегда удобно, потому что мытье посуды считается удобным в чаше глубиной до 20 см. Поэтому глубина чаши является определяющим показателем мойки. Глубину с помощью штамповки можно и увеличить, но при этом надо понимать, что в отдельных местах может уменьшиться толщина стального листа до 0,6 мм. У новой мойки для глаза это не будет заметно, но вот через пару лет ее эксплуатации дефект утончения обязательно даст о себе знать. Чаще в быту применяются сварные мойки. При покупке таких моек особое внимание уделяйте полировке сварных швов. Что же нового в моде моек из нержавеющей стали?

Обратимся к опыту и новинкам ведущего европейского производителя кухонных моек, смесителей, столешниц и аксессуаров из нержавеющей стали — компании REGINOX (Нидерланды), основанной в 1933 году и располагающей сегодня офисами в более чем 50 странах мира. Завод по производству моек для кухни и умывальников, площадью в несколько десятков тысяч квадратных метров, находится также в Нидерландах и выпускает в год более миллиона моек из нержавеющей стали. Причем все мойки компании выпускаются только на собственном заводе, что дает возможность избежать возникновения некачественного товара. Модели из ассортимента REGINOX могут иметь три варианта монтажа: подстольной, интегрированной и стандартной инсталляции.

Особое внимание руководство компании уделяет марке стали, из которой изготавливается продукция. Для производства стальных моек используется исключительно качественное сырье — пищевая нержавеющая сталь стабильного химического состава толщиной 0,8–1,2 мм, изготовленная на заводах мирового лидера, немецкого сталелитейного гиганта KRUPP — THISSEN GROUP. Такую сталь также называют «хромоникелевой», «медицинской» и «космической». Вся продукция проходит многоступенчатый контроль качества. В том числе особенно контролируются обработка швов, обработка края мойки, идеальная плоскость прилегания к поверхности, подбор качественных комплектующих, таких как крепежи моек и сливная фурнитура.

Чутко реагируя на изменения в конъюнктуре рынка, компания REGINOX постоянно обновляет и пополняет свой модельный ряд. Одним из новейших предложений является серия интегрированных цельнотянутых моек из нержавеющей стали Texas с радиусом углов чаши 10 мм. Появилась также новая мойка Kansas с примечательной глубиной чаши 25 см. В настоящее время эта серия не имеет аналогов в мире! Современные серии имеют около 10 различных моделей, которые дополняются современными аксессуарами. На всю продукцию REGINOX из нержавеющей стали предоставляется заводская гарантия от 10 лет! Создавая новые мойки из нержавеющей стали с зеркальной полировкой, свой индивидуальный подход и эксклюзивность в создании интерьеров кухни предлагает и Blanco SteeArt. Последней новинкой премиальной линейки, награжденной многочисленными дизайнерскими премиями, стала мойка Blancofl ow XL 6S–IF. Ключевыми особенностями серии Flow являются перетекающие друг в друга функциональные зоны и малый радиус закруглений. Основным функциональным элементом мойки стала большая, сделанная вручную чаша Claron с радиусом закругления между гранями всего 10 мм. Эта мойка подходит для встраивания в шкаф шириной 60 см. Гармоничные пропорции чаши и крыла придают мойке легкий элегантный вид. Модели для шкафов 45 и 50 см имеют два симметричных крыла, плавно переходящих в чашу с обеих сторон.

Особую утонченность этой серии придает оригинальный плоский кант IF высотой всего 1 мм. Мойку можно установить двумя способами: в один уровень со столешницей или поверх нее. Последний вариант привлекателен тем, что при наиболее простом вырезе в рабочей поверхности создается эффект монтажа в один уровень со столешницей. Другим преимуществом плоского канта является возможность установки в столешницу из любого материала. В отличие от моек для монтажа в один уровень, встраиваемых только в рабочие поверхности из натурального или искусственного камня, мойки с плоским кантом можно использовать и с ламинированными, и с деревянными столешницами. Несмотря на внушительные размеры, мойка кажется чрезвычайно легкой и изящной благодаря плавно перетекающим друг в друга функциональным зонам и малому радиусу закруглений.

Чудеса из композита

Помимо нержавеющей стали, практически все производители экспериментируют с искусственным камнем — композитом. Как правило, на 80 % он состоит из гранитной крошки и на 20 % — из различных полимеров. Состав полимеров в этом материале действительно может быть самым разным. Поэтому ведущие производители кухонных моек из композитных материалов тоже называют эти материалы по-разному. Так, немецкая компания BLANCO, у которой накоплен громадный 25-летний опыт в разработке композитных материалов, называет материал, из которого она производит мойки, силгранитом. Высококачественная акриловая смола скрепляет этот материал навечно. При этом он становится непористым и легким и выдерживает температуру до 280 °С. Две другие немецкие компании используют для производства моек материалы, которые называются у FRANKE — фрагранитом и кристалайтом, у SCHOK — регранитом.

Не будем вдаваться в детали названий. Для нас, эксплуататоров кухни, все эти материалы — примерно с одинаковыми свойствами. Специалисты говорят, что эти композитные материалы при создании столешниц и моек могут стать настоящими бестселлерами ХХI века, так как они имеют повышенную прочность, жаростойкость, экологически чисты и гигиеничны. Эти материалы однородны — поэтому ничего от них отколоться не может. Они инертны — ни жир, ни кофе на таком материале не оставляют никаких следов. Кроме того, в производстве композиты податливы, как пластилин. Из них можно сделать любую форму, которой возможно придать любой цвет. Так, например, мойки Blancoclassic 6S из Silgranit доступны в девяти цветах: алюметаллик, белый, жасмин, песочный, коньяк, зеленый, шампань, серый камень и антрацит. Больной вопрос о глубине мойки, характерный для популярных штампованных моек из нержавеющей стали, для моек из композита теряет всякий смысл.

А недавно компания BLANCO разработала композитный материал нового поколения — Silgranit™ PuraDur™ II. Свойства его уникальны. Водоотталкивающие компоненты каждый раз оказываются на поверхности, как только вы убираете мойку. Эти компоненты образуют защитный слой и препятствуют возникновению налета от воды и пятен на поверхности мойки. Чтобы мойка стала чистой, ее просто нужно протереть влажной губкой.

Возможности композитных материалов еще дадут о себе знать. Правда, у изготовленных из них моек сегодня есть один недостаток — цена. Она сравнима со стоимостью телевизора.

И стеклянная

Любопытную стеклянную мойку, которая определяет новый тренд на рынке моек, предлагает компания FRANKE. Эти мойки прекрасно вписываются в современный стиль кухонь. Компания, отпраздновавшая этой осенью свой столетний юбилей, использует при их производстве комбинацию высококачественного закаленного стекла и чаш из нержавеющей стали. Это гарантирует максимальную устойчивость и изящный дизайн, который придаст вашей кухне исключительный вид. Минималистичный дизайн мойки отлично подходит для кухонь в стиле модерн экстра-класса. Маленький радиус закругления чаши (8 мм) оптически похож на нулевой радиус и при этом предоставляет хорошие возможности ухода за мойкой. Надо отметить, что новые стеклянные мойки обладают многими замечательными потребительскими качествами. Они твердые и выдерживают случайное падение посуды. Они долговечны, легки в уходе и гигиеничны. Стеклянные мойки FRANKE выдерживают температуру до 200 °С.

Высокие изливы

Важнейшей частью мойки не только в плане функциональном, но и в эстетическом, является излив, то есть кран. Кухонные смесители устанавливаются как на саму раковину, так и на стену. Обычно они характеризуются высоким поворотным изливом, что значительно упрощает работу на кухне, позволяя с легкостью наливать воду даже в высокие емкости. Axor Starck предлагает два новых однорычажных кухонных смесителя, ручка у которых может располагаться как с левой, так и с правой стороны. Версия с душем предлагает два рабочих режима: обычный и душевой. Дальнейшее совершенствование в кухонных смесителях получают и выдвижные души. Ценителям утонченного стиля, безусловно, понравится такая форма выдвижного душа, при которой он является практически незаметным продолжением излива элегантного смесителя. Новые сантехнические изделия для кухни Axor Starck и Axor Citterio M — это изящное и в то же время функциональное решение для выполнения различных действий: от споласкивания овощей до мытья больших кастрюль и сковородок. Для удобства переключение между обычным и душевым режимом потока осуществляется простым нажатием клавиши, расположенной на душе.

Обращает на себя внимание и новый электронный кухонный смеситель, входящий в линейку успешной серии Hansgrohe PuraVida. Это уникальный, волнующий дизайн и удобства цифрового управления. У смесителя строгий контур, идеально вписывающийся в интерьер современной кухни. Технической инновацией является возможность выбора расположения электронного вентиля управления. Теперь даже установленная в углу мойка станет более удобной в использовании, а пользователи-левши смогут найти идеальное расположение элементов для управления смесителем. Температура и напор воды регулируются одним нажатием или поворотом вентиля. LED-кольцо, расположенное по периметру вентиля, отображает температуру путем изменения цвета с синего на красный. Более того, у вас есть возможность предварительной настройки и сохранения настроек напора и температуры воды. Благодаря своей специальной поверхности кухонный смеситель PuraVida визуально выделяется из своего окружения. Матовая поверхность корпуса — под сталь — сочетается с полированной поверхностью излива. Ансамбль идеально вписывается в меблировку кухни, поскольку сочетается с цветовой гаммой окружающих духовых шкафов, холодильников, вытяжек и ручек.

Чаши две или три?

Что касается форм моек, то в последнее время особую популярность на кухне приобрели мойки с двумя чашами. Причем чаще обе чаши могут быть разными по размеру. Они очень удобны в пользовании. Одновременно можно размораживать мясо и мыть овощи. Чаши также позволяют не прерывать трапезу. Например, в одной чаше могут находиться недомытые бокалы, а в другой, по меньше, можно помыть фрукты. Кроме того, специалисты подсчитали, что мойки с двумя чашами более экономичны не только в смысле времени, но и в смысле воды. Хотя две чаши для мойки — это уже не новость. У мойки может быть и три чаши. Встречаются также полуторачашевые мойки с крылом и без крыла. Чаши могут быть круглыми, квадратными, а с появлением композитных материалов — практически любой формы, далекой от классической геометрии.

Дополнительные опции

Еще одной модной особенностью современной мойки являются дополнительные аксессуары. Они докупаются как опции в автомобиле — по желанию. Самые распространенные из этих аксессуаров: разделочная доска, которая способна добавлять рабочую поверхность столешнице, корзина из стали или пластмассы для сушки овощей, сушилка для посуды, а также очень модный элемент — колландер, специальный пластмассовый поддон с отверстиями, закрывающий чашу мойки. На нем можно размораживать продукты, промывать и сушить салат или овощи.

Компания FRANKE предлагает не просто чрезвычайно широкий выбор дополнительных аксессуаров, но и предоставляет возможность их размещения одновременно на двух рабочих уровнях — на канте мойки либо на ступеньке по всему периметру внутри чаши. Разделочная доска при этом удобно расположена чуть выше миски для сушки или закрытой миски. FRANKE предлагает также свой эксклюзивный аксессуар — ролл-мат, который с абсолютной точностью закрывает всю чашу и обеспечивает дополнительные удобства в работе. Он также рекомендуется для использования со стеклянными мойками FRANKE, когда требуется разместить горячие предметы прямо из духовки или с плиты.

Среди дополнительных аксессуаров мойки есть также диспенсер — неподвижный контейнер для жидкого мыла и диспоузер — измельчитель мусора.