Кухни. Стиль и дизайн

Если сравнить современную кухню с современным государством, где все постоянно варится, жарится и кипит, где по утрам и вечерам даже заседает свой семейный парламент с не всегда лицеприятной повесткой дня, нижние или, как иначе говорят, напольные шкафы представляют собой некую смесь государственного архива с государственным резервом.

Здесь нередко хранятся в запечатанном виде инструкции не только на всю бытовую кухонную технику, но и, вообще, на всю технику в доме. Читать эти инструкции вряд ли кто-нибудь когда-нибудь будет. Хранятся на всякий случай, на случай поломки, при которой, как показывает практика, эти инструкции уж точно не помогут.

По нижним шкафам можно составить представление о любом человеке, его вкусах, страхах и даже мировоззрении. Надо всего лишь приоткрыть дверцу этого шкафа и сосчитать сколько пачек и какой крупы там хранится. Есть ли запасы спичек, соли, сахара, соды, уксуса и подсолнечного масла и в каком количестве?     По хранящимся в нижних шкафах вещах можно свободно изучать историю конкретной кухни. Вот первая ручная терка в нашей семейной жизни. Теперь-то у нас электрическая и новая ручная, но старую выбросить жалко. С ней так много связано. По нижним шкафам можно изучать любовь и привязанность человека к предметам. Эти шкафы, можно сказать,— интерьерная изнанка человеческой души. Поэтому гости, как и любые случайные люди, доступа к этим внутренним секретам практически не имеют. Нужно иметь большое семейное мужество или очень много свободного времени, чтобы взяться в нижних шкафах наводить порядок, который, кстати, складывался годами.

Однако, как вы понимаете, речь пойдет не о том, что хранится в этих шкафах, так как количество вариантов хранения сравнимо с количеством семей в мире и стране, и тут, как говорится, своя рука — владыка. Речь пойдет непосредственно о конструкции этих шкафов. Любой производитель кухонных гарнитуров на выбор предложит вам минимум десять десятков всевозможных вариантов. Прежде чем выбирать, надо хорошо изучить себя и свою семью. И уже потом высказывать предпочтение шкафам с полками или шкафам без полок, шкафам с неподвижными полками или шкафам с выдвижными ящиками, шкафам с одинаково выдвигающимися полками или шкафам с полками, выдвигающимися лесенкой, шкафам с ящиками, выдвигающимися во всю длину, или шкафам с ящиками, выдвигающимися на половину длины, шкафам с ящиками, выдвигающимися на всю глубину, или шкафам с ящиками, выдвигающимися на четверть, половину или три четверти глубины, шкафам с ящиками, выдвигающимися на всю высоту, или шкафам с ящиками, выдвигающимися на четверть или половину высоты.

Кстати, о высоте нижних шкафов. Это целая кухонная философия. Нижние — они и есть нижние, то есть не выше определенного уровня, в несколько десятков сантиметров. Но не так давно нижние шкафы стали бравировать своей высотой. Подстраиваться под рост хозяев. Но это еще полбеды. Они неожиданно стали вырастать ввысь. Что значит — сделаны из дерева! И доросли уже до такой высоты, что и верхним, то есть высоким, шкафам не осталось места. По своему усмотрению стали занимать практически все место между полом и потолком. Но при таком высоком росте легко упасть, это надо понимать. Умные люди придумали крепить эти шкафы к стенкам. Но это уже не есть нижние шкафы, это нечто среднее между нижними шкафами и верхними. Так сказать, средний класс. Название им дали тоже соответственное — навесные шкафы. Это как картины в столовой. Не понравились — сняли.

Сначала думали, навесные шкафы не приживутся на пространстве современной кухни. Средний класс все-таки. Ни то ни се. У нас таких не любят. А навесные шкафы, вопреки устоявшимся представлениям, вступив в тесный контакт с бытовой техникой, не просто прижились — модными стали. Особенно это заметно на немецких кухнях, где техника сегодня является не только функциональной, но и эстетической доминантой.

Будем говорить откровенно: пересматривая каталоги нижних шкафов, мы как будто пересматриваем каталог возможных состояний души и быта. Какой нижний ящик находит созвучие с вашей душой, такой и выбирайте. Здесь рациональность — плохой советчик. Главный суфлер — интуиция. Подсказывает, бери узкий шкаф с двумя полками, значит бери и не заглядывайся на широкий с четырьмя ящиками. Все равно путем точного арифметического анализа изначально не удастся установить, для каких именно кухонных вещей и приспособлений через пару лет будет приспособлен этот шкаф. Нет еще таких математических расчетов, с помощью которых мы могли бы абсолютно точно предсказать будущее! Тут даже советы специалистов не помогут. На большой кухне, под большой столешницей — очень много места. И нижних шкафов там можно разместить видимоневидимо. Они, эти шкафы, все должны быть разными или одинаковыми? Или каким-то образом чередоваться? Кроме души, со стороны никто не подскажет.

Если говорить о материалах, из которых изготовляются нижние шкафы, то это полная современная комбинаторика, потемкинская деревня в чистом виде. По сочетанию материалов в нижних шкафах можно изучать такой предмет, как сопротивление материалов. Передняя часть шкафов, то есть фасады, изготовляется из самых лучших пород деревьев — венге, американский орех, сердцевина бука и прочее. Да разве речь идет только о дереве? Именно они, передние дверки нижних шкафов, и создают на кухне удивительную неповторимую романтичнотехнологичную обстановку, когда даже в пасмурную погоду играют лаком и патиной, привлекают иллюминаторами резных окошек или, вообще, отгораживаются непроницаемым стеклом с ностальгическим горбылем. Всего и не перечислишь.

Зато о задней и боковых стенках нижних шкафов такого не скажешь. Здесь материал поскромнее, полегче, поэкономнее. Да и зачем неразумная роскошь? Все равно никто не увидит. Правда, некоторые кухни премиумкласса сегодня ломают потемкинские деревни нижних шкафов, как ломают сегодня хрущобы. Нижние шкафы, так же как и верхние, хотя бы по декору, становятся абсолютно одинаковыми как снаружи, так и изнутри. Еще одна материальная составляющая нижних шкафов — столешница. Это разговор особый, не сиюминутный. Дело в том, что столешницу, как луну, мы всегда видим с одной стороны. И нужны специальные исследования и достижения, чтобы увидеть темную сторону луны. В этой связи можно сказать лишь одно: чтобы материалы, из которых делаются нижние шкафы, не испытывали сильного сопротивления друг друга и соответствовали тому, что будет храниться в этих шкафах.

Не знаю как вам, но мне лично никак не хочется покидать современный комфорт нижних шкафов. Хочется еще постоять над ящиками и погадать, что в них будет храниться. Тем более что внутренние пространства самих ящиков в наши дни часто по форме четко определены, для чего, собственно, они предназначены. Выдвигаешь один ящик, предназначенный для хранения вилок и ножей, а за ним открывается другой — для хранения посуды. В принципе можно сказать, что сегодня нижние ящики стали достаточно специализированными. Как по форме, так и по содержанию. И будет считаться моветоном, если в ящиках, где хранится посуда для приготовления пищи, появится посуда для потребления еды. Специально выделяются целые пространства для хранения мелкой бытовой техники, которую тоже не совсем удобно хранить с крупной посудой. В общем, нижние ящики — это Гохран всего дома. А чужая душа, как говорится,— потемки.

Переходя от внутреннего мира к внешнему, необходимо сказать, что нижние шкафы, по сути, и есть сама кухня. Именно нижние шкафы являются тем пространством, куда встраиваются варочные панели и духовые шкафы, посудомойки, холодильники, обычные мойки. Поэтому нижние шкафы должны обладать целым набором противозащитных средств, которые помогут им быть в форме независимо от опасных контактов, агрессивной среды, высоких и низких температур, огня и воды. Надо также учитывать, что именно через нижние шкафы проходят самые жизненно важные кухонные коммуникации, как-то: вода и слив воды, электричество, газ. И все это надо также учитывать, подбирая конфигурации нижних шкафов.

Нижние шкафы — это полный контакт с бытовой техникой. Когда мы говорим о встроенной бытовой технике, то мы, прежде всего, имеем в виду, что она встроена именно в напольные шкафы. Даже некоторые вытяжки, а именно — на островных кухнях, имеют в нижних шкафах свои технологические секции для фильтрации воздуха. Причем не маленькие, а могущие занимать до трети нижних шкафов самого острова.

Правда, в последнее время в контакт с техникой все активнее входят так называемые навесные шкафы, о которых мы имели возможность сказать чуть выше. Но ситуация с этими навесными шкафами, действительно, непростая. Они так разрослись по стене — спасу нет! Ломают устоявшиеся представления о кухне. И конфликтуют с нижними шкафами. В свое время, как мы уже говорили, они в прямом смысле вырастали из напольных шкафов. Но теперь они в моде, особенно в том смысле. Появилось уже целое поколение технологических кухонь, в которых вся бытовая техника очень грамотно и изящно встраивается в пристенные навесные шкафы. Нижним шкафам остается лишь прямой контакт с варочной панелью и мойкой. Хотя с первого взгляда сразу и не определишь, то ли это выросший напольний шкаф, то ли подтянутый навесной.

Может быть, именно поэтому, из-за стремительных и неразборчивых связей с красавицей, в функциональном смысле, техникой, нижние шкафы, если можно так выразиться, и недолюбливают шкафы навесные. Недолюбливают — мягко сказано. Просто эти новые шкафы не оставляют им, нижним, места на полу кухни. Я видел кухни, где нижние шкафы выселены полностью на остров. А верхние, то есть высокие, вообще исчезли. Не дальновидно! А вдруг что? Вот вам и средний класс! Если его не поприжать сверху и одновременно снизу, он в скором времени займет все политическое, извиняюсь, кухонное пространство.

Чтобы там ни говорили, но нижним шкафам все равно нужно держаться верхних, то есть высоких. Вместе они, действительно,— сила! Сделаны из одного материала. Имеют один цвет, один декор.

И не имеют места для конфликта. Потому что между ними непреодолимая пограничная полоса — фартук. Где верхи, а где низы! Конечно, есть между ними разница! Возьмите хотя бы такой модный ныне тренд, как способ открывания-закрывания дверок. У верхних шкафов здесь значительно больше степеней свободы, чем у нижних. Но по одному случаю нельзя судить о нарушении гармонии отношений.

Да и зачем нижним шкафам лишняя степень внешней свободы? У них и внутренней свободы предостаточно. Подумать только, сколько полок и ящиков можно разместить на безграничных просторах внутренних пространств этих низкорослых шкафов! А какая свобода конфигураций! Перечисленные нами варианты внутренних устройств — стакан воды из моря возможностей. Да и причем здесь устройство? Главное, было бы что хранить, были бы запасы. А место в нижних шкафах всегда найдется.