Кухни. Техника

Если вы поедете в Мелихово, где Антон Павлович Чехов, будучи известным писателем и общественным деятелем, приобрел имение и прожил в нем почти десять лет, то с удивлением узнаете, что столовая и кухня расположены в разных постройках. «Приготовленную пищу на громадных подносах относили в главный дом, а зимой ее накрывали тулупом, чтобы не остыла»,— рассказывают экскурсоводы. Почему?— спросите вы. В главном доме не хватало места? Нет, просто Антон Павлович не хотел, чтобы в доме, где собиралось приличное общество, витали запахи кухни и суетилась челядь.

Живи Чехов в наше время, то таких бы проблем у него не было, а просторная кухня со встроенной техникой могла бы стать и гостиной. Встроенная бытовая техника превращает кухню в приятное место обитания домочадцев хотя бы и потому, что глаза уже не натыкаются на развешанные по стенам сковородки и всевозможные полочки с кастрюлями,— кухня представляет собой единое пространство, решенное в приятной цветовой гамме.

Привычное не значит отличное

Мы рабы своих привычек. И каждый раз удивляемся, когда гость ищет выключатель в ванной не с той стороны, мы-то привыкли, что он далеко за дверью, как задумал архитектор 60-х Тактика встраивания техники. Как совершенствование дизайна годов прошлого века. И наша кухня нам мила, хотя переключатели на электроплите «Лысьва» давно разболтались, а ее поверхность не оттирается даже самыми сильными средствами. Пора совершить кухонную революцию.

В наши дни кухонная бытовая техника разнообразна по дизайну. Холодильники, стиральные машины, посудомоечные машины — все эти помощники по хозяйству выполнены в совершенно диаметральных стилях. А вам нравится холодильник от одной фирмы, плита — от другой, а микроволновая печь — вообще, от третьей. Как же поступить в этом случае? Выход есть — оборудовать вашу кухню комплектом встраиваемой бытовой техники. Встраиваемая техника «прячется» в специальных шкафах либо боксах, цвет и материал которых вы выбираете сами. И никакой какофонии в виде белого айсберга — холодильника и неопределенного цвета полочек! Вы любите море и голубой цвет греет вам душу? Закажите облицовку в морском стиле. Можно выбрать «березовый» вариант или… Словом, все зависит от ваших фантазий и невидимых движений души.

Специалисты утверждают, что встраиваемую технику придумали итальянцы. В 50-е годы понятия «встраиваемой бытовой техники» как направления еще не существовало, и именно эта идея братьев Нарди — Джианни, Джиачинто и Пьеро стала революционной! Бытовая техника на кухне должна идеально компоноваться, и покупателю нужно предоставить бесконечное число ее комбинаций, но при этом все комбинации должны быть совершенными с точки зрения дизайна, справедливо считали они. Как это сделать, ведь даже в Италии далеко не все жители обладают безукоризненным художественным вкусом? Выход был найден простой и гениальный — вся бытовая техника должна встраиваться в мебельный гарнитур, тогда за стилевое единство и вкус в большей мере будет отвечать не домохозяйка, а создатель кухонного гарнитура — дизайнер, чей профессионализм и вкус, безусловно, более прогнозируемы! Эта идея позволила братьям Нарди стать флагманами рынка дизайнерской бытовой техники.

Стоит отметить, что встроенная бытовая техника функционирует ничуть не хуже, чем обычная. Разработчики об этом позаботились. Встраивать отдельный элемент тепловой техники в кухонный гарнитур с целью экономии на стоимости прибора категорически запрещено. Встраиваемая техника уже изначально проектировалась для эксплуатации в мебельных шкафах, а потому обладает улучшенными системами отвода горячего воздуха и теплоизоляцией. Поэтому беспокоиться, что духовка повредит дорогостоящую мебель, нет оснований. Европейские нормы, а также соглашение, заключенное между производителями бытовой техники и кухонной мебели, предусматривают, что максимальная температура, до которой могут нагреваться боковые наружные стенки духовки, не должна превышать 90 °С, а мебель (особенно ее пластиковые детали, клей и прочее) обязана выдерживать температуру 70 °С.

Поэтому никаких ограничений на то, где и как располагать духовой шкаф, например, по отношению к холодильнику, нет. Можно расположить холодильник и духовку рядом, а можно — холодильник высотой до 85 см внизу, а над ним — духовой шкаф. Точно так же не существует каких-либо ограничений на расположение над стиральной или посудомоечной машиной варочной панели. Единственное условие: варочная панель должна быть не больше столешницы. А между приборами лучше проложить теплоотражающую фольгу.

Что входит в такой комплект? Все зависит от размеров и назначения вашей кухни. Пляшем, естественно, от печки.

Печка, она же варочная панель

«Классическая» комплектация кухни: варочная поверхность, духовой шкаф, холодильник и посудомоечная машина. Стиральная машина все чаще располагается в ванной комнате или примыкающем к ней коридоре.

Газовая либо электрическая варочная панель может быть зависимого типа либо независимого. Независимая управляется кнопками и ручками, расположенными непосредственно на ней. Пульт управления зависимой варочной панели расположен на духовом шкафу. В результате, если мы оборудуем кухню встроенной кухонной техникой, независимую варочную панель можно расположить в шкафу в одной стороне кухни, а духовой шкаф — в другой, что может понравиться некоторым хозяйкам. При зависимой варочной панели оба прибора монтируются в одном шкафу.

Варочная панель — современная производная домашней кухонной плиты. Чем же она отличается от своей предшественницы? Варочные панели, или как их еще называют «варочные поверхности», бывают газовые и электрические. Электрические варочные поверхности делятся на привычные, оборудованные «блинами», и стеклокерамические. Вторые немного подороже, но и функций в них встроено обычно больше. Как правило, электронный таймер и система безопасности имеются во всех без исключения варочных панелях, чего не было в кухнях прошлого века. Газовые варочные панели также пользуются заслуженной популярностью у тех, кто предпочитает готовить на открытом огне. Газовые варочные поверхности могут покрываться эмалью вашего любимого оттенка. В последнее время рабочие поверхности варочных панелей изготовляются из стеклокерамики, на которые сверху устанавливаются сами конфорки. Это не только красиво, но и удобно. Такую плиту мыть намного легче.

Некоторые компании уже выпускают индукционные варочные панели, которые позволяют экономить до 20 % электроэнергии. Мощность варочной панели регулируется посредством сенсорного управления, предоставляя полный контроль над процессом приготовления, а простой в управлении графический дисплей покажет, какие зоны находятся в рабочем состоянии. На таких панелях можно объединить две зоны нагрева, тем самым создав поверхность для размещения посуды большого размера. Поскольку температура равномерно распределена по всей зоне, это идеальный способ приготовления большого объема пищи.

В отличие от других варочных панелей, особенность новой коллекции панелей WHIRLPOOL заключается в системе быстрого нагрева Booster, мощность которого достигает 5 000 Вт. Это означает, что варочная поверхность достигает максимальной температуры на 30 % быстрее — 2,5 литра воды можно вскипятить всего за 4 минуты. Уникальная комбинация точности и мощности делает новую линию индукционных панелей идеальным решением для всех способов приготовления блюд, от бережного растапливания шоколада до сильной обжарки.

Волшебный горшочек хорош только в сказке

«…И в городе не осталось ни одной кухни, от камергерской до сапожниковой, о которой бы они не знали, что в ней стряпалось»,— писал сказочник Андерсен в сказке про своенравную принцессу. Ей и ее фрейлинам это было очень интересно.

Но мы не хотим, чтобы в нашем доме пахло котлетами, пусть лучше благоухает лаванда. Вытяжка необходима для отвода загрязненного воз- духа, для устранения запахов, появляющихся в процессе использования плиты, варочной панели или духовки когда вы жарите, печете или даже просто разогреваете пищу. Спасает она и от распространения табачного дыма в том случае, если домочадцы предпочитают курить на кухне, а не выходить для этого на балкон или на улицу. Особенно важно ее наличие при свободной планировке квартиры, не предусматривающей дверь на кухню. Сейчас помещение для приготовления пищи часто объединяют с общей комнатой, а разделителем служит лишь барная стойка или декоративная перегородка. Естественно, в таком случае особенно важно, чтобы запахи не распространялись по всей комнате.

Вытяжки подразделяются на плоские и купольные, островные и встраиваемые. Последние практически незаметны, поскольку почти полностью скрыты в шкафчике над плитой. Вытяжки работают в двух режимах: оттока и рециркуляции. В первом случае загрязненный воздух из помещения отводится по трубе в вентиляционный канал, а свежий поступает через форточку. Зимой целесообразнее использовать рециркуляционный режим, когда воздух, подаваемый в вытяжку, проходит через систему фильтров и выходит уже очищенным.

Большинство современных вытяжек имеет красивый и оригинальный дизайн, становясь дополнением и украшением кухни, подчеркивая ее стиль и вкус хозяев. Размер вытяжки выбирается исходя из площади варочной панели или размеров плиты. Самое важное правило, чтобы размер вытяжки был не менее размера рабочей поверхности. Производители оснащают вытяжки различными лампами, т. к. вытяжка располагается непосредственно над варочной поверхностью и, следовательно, является оптимальным вариантом освещения рабочего места. Лампы могут быть обычными (накаливания), галогенными и флуоресцентными. Следует обратить внимание на количество ламп и на их расположение, наиболее распространенный вариант — у стены в дальней части вытяжки.

Совсем и не дань моде

Не всем нравится мыть посуду. В молодых семьях эта проблема очень часто становится первым камнем преткновения. Но, помимо морально-этического аспекта, есть и сугубо экономический: мытье посуды под краном — это большой расход воды, да и качество мытья очень часто оставляет желать лучшего. Точно так же, как ручная стирка, понемногу уходящая в прошлое,— мытье посуды вручную становится достоянием истории. Относительно недавно появившаяся на наших кухнях новинка — посудомоечная машина — также органично вписывается в специальный бокс. При этом посудомоечная машина может быть как полностью, так и частично «спрятана». В первом случае панель управления посудомоечной машины находится на торце двери, во втором — панель управления открыта, но главное — весь остальной корпус этого вида встроенной техники находится в специальном боксе. Встраиваемые посудомоечные машины подключаются к водопроводу и к канализации, кроме этого, их необходимо подключать к электропроводке. Сделать это, при наличии определенных навыков и смекалки, можно и самому, однако лучше, чтобы этим делом занялся специалист. После этого все, что от вас требуется — это загрузить посуду в специальные ячейки, выбрать режим работы… и затем идти отдыхать. Все дальнейшие операции — непосредственно мытье посуды, ее споласкивание, сушку — встраиваемая посудомоечная машина осуществит в автоматическом режиме. При этом на посуде гарантированно не останется грязи, будут сэкономлены вода и электричество.

Встраиваемая бытовая техника — это полет фантазии в стадии ее обустройства и хорошее настроение на несколько лет.

Наталья Хмелевская