Кухни. Стиль и дизайн

Составных частей кухонных гарнитуров не так много – напольные шкафы или нижняя база, ряд подвесных шкафов и остров либо полуостров. Но даже такое небольшое число предметов, помноженное на разнообразие цветовой гаммы, материалов и вариабельность форм и размеров, обеспечивает множество моделей. Разобраться в них было бы довольно трудно, если бы не такой критерий, как стиль – первая и самая важная характеристика кухонной мебели.

Разумеется, каждому, кто ищет новую кухню, важны и ее качество, и ее эстетические свойства, и функциональность, и материал, из которого она сделана. Но первым шагом, который делает опытный покупатель, становится внесение ясности в отношении стиля предстоящей покупки. Большинство продавцов кухонной мебели весьма условно делит все кухни на классику и модерн. Условно потому, что и в рамках классики можно найти самые разные стилистические направления, да и модерн также необычайно многолик.

Классика и кантри

Классический дизайн чрезвычайно популярен в России. Возможно, довольно радикальные перемены в социуме сделали россиян такими ярыми приверженцами традиционного стиля – не даром психологи уверенно заявляют, что классику выбирают люди, стремящиеся к стабильности.

В пользу приобретения классической мебели свидетельствует тот факт, что такая кухня не теряет своей актуальности, относится к категории вещей вне времени и моды. Излюбленный материал классических кухонь – натуральное дерево, причем, как правило, дорогих пород, с богатой текстурой. Диапазон широк: сосна, пиния, бук, ясень, груша, вишня, каштан, массив грецкого ореха – короля итальянских традиций обработки древесины. Но самым популярным материалом остается массив дуба, который после обработки становится еще более выразительным – например, дуб выбеленный.

Фасады такой кухни, даже если они выполнены не из массива, а с применением МДФ, облицованной шпоном,– самые дорогие. Элитная мебель классического типа обычно имеет фасад с рамочно-филенчатой структурой. Довольно часто фасады, особенно из массива, закупают за рубежом, например, в Италии. Присуще классическим кухням и обилие декора – филенок, окошек, пилястров, колонн, полуколонн, разнообразного накладного декора. Для традиционной классической кухни характерна строгая симметрия. Не так важно, является ли гарнитур воплощением роскоши и отличается большим количеством декоративных элементов из натуральной древесины, с позолотой, резными элементами, пилястрами или же это более строгое исполнение классики с лаконичными формами и минимумом украшений.
Немного выделяются на этом фоне кухни стиле арт-нуво и ар-деко. Безусловно, это тоже классика. Но эти стили на кухне – такая редкость, что их стоит отнести к разряду единичных авторских экземпляров, не подлежащих обсуждению, когда речь идет о рынке.
Очень близок к классике, но без характерной для нее строгости и педантизма, стиль рустик, или деревенский. Несмотря на то что, как и в классике, в большинстве случаев рустикальные кухни – это кухни деревянные, разницу между этими двумя стилистическими направлениями обнаружит даже не специалист. Фасады рустикальной кухни изначально должны выглядеть состаренными, художественный беспорядок ей к лицу. Скажем, за счет ручной обработки даже в одной и той же модели не встретить двух одинаковых фасадов, двух одинаковых шкафов – каждый элемент становится единственным и неповторимым в своем роде. Внутри рустикального стиля невероятно большая вариабельность, в основном географического толка. Например, в средиземноморской традиции, с ее необычайным уважением к керамическим элементам, для деревенской кухни применяется обмуровывание отдельных элементов плиткой, начиная от столешницы и заканчивая навесными полками.

Известен многим вариант рустикального стиля родом из Соединенных Штатов – это кантри (чаще всего он знаком потребителю по кадрам из ковбойских фильмов с интерьерами американского ранчо). Для него характерно практически полное отсутствие декора и скромность форм. Своеобразным антиподом кантри можно считать скандинавский рустик. Скандинавская мебель по традиции делалась из дешевой сосны и окрашивалась, чтобы скрыть скучную фактуру дерева. Сегодня окраска из вынужденной меры превратилась в особое средство выразительности – именно за этот неприхотливый прием и ценятся рустикальные кухни северян.

Сегодняшний английский деревенский стиль – явная стилизация, где, в большинстве моделей сохранив тяжеловесный стол-остров с подвесными балками над ним, дизайнеры и стилисты привносят в кухню богатый декор (резьба, античные колонны, пилястры), свойственный викторианскому дому, благодаря чему кухня превращается в жилую комнату. Характерная черта английских кухонь – массивная столешница из отборной древесины. Для изготовления столешниц используются также мрамор и гранит. Кухня может быть декорирована плиткой ручной работы.

Эдвардианская английская кухня (конца XIX – начала ХХ веков) более демократична, с гладкими и строгими фасадами, белого или кремового цвета. За прозрачными дверцами шкафов проглядывает посуда, что придает интерьеру особую мягкость и теплоту.

Французский рустикаль отличают европейская упорядоченность и отсутствие нарочито грубоватых элементов, присущих американскому кантри. Самый востребованный – провансальский стиль: сочетание светло-желтого с пастельным голубым символизирует цветущие поля лаванды и люцерны, сочные гроздья спелого винограда. Для такой мебели часто применяют патинированный дуб, украшенный деревянными гвоздиками, покрытый мелкими трещинками и червоточинами. Характерные цвета подобного интерьера – слоновая кость, бежевый или бежевый с желтым и зеленым.

В любой деревенской кухне от итальянских производителей множество выразительных деталей. Орех и вишня, фасады с рамой и изысканно обработанной центральной панелью, гуськи, большие разделочные столы, объемные шкафы, буфеты, резные этажерки, барные стойки, балки, стеновые панели, резьба и инкрустация, большие декоративные элементы, разнообразной отделки стекла и деревянные решетки в дверцах, характерные столешницы из плитки…

Немецкие рустикальные кухни демонстрируют упрощение декоративности. За счет этого мебель выглядит более примитивно, но за ней и ухаживать намного проще. Обычно фасады таких кухонь выглядят так, словно пропитаны воском.

Вариации в рамках современности

Большинство стилистически современных кухонь объединено под названием «модерн». При этом сам по себе модерн – это архитектурный и мебельный стиль ХХ века, родившийся в Германии в стенах знаменитой школы дизайна Баухаус. По сути, модерн – это синтез ремесла и искусства. Акцент на красоту простых, лишенных вычурности вещей. Основная идея Баухауса – устранение всего лишнего и ненужного. Именно она стала основополагающей в зарождающемся стиле модерн. Постепенно подобная мебель приобрела популярность и стала производиться в промышленных масштабах. Форма изделий, таким образом, должна была быть наиболее простой и удобной.
Современные кухни в стиле модерн производят скорее деловое впечатление, нежели повествуют о роскоши, хотя среди них есть и очень дорогие, высшего ценового сегмента модели. Модерн – широкое поле для экспериментов и дает возможность создать эксклюзивный дизайн. Металл и камень, довольно часто используемые в этом стиле, а также лакированные фасады вкупе с «неклассической» цветовой гаммой подчеркивают прямолинейность форм.

Самая необычная и редкая кухня из числа современных – авангардная. Если речь идет об авангардной кухне, то непременно должен иметь место отрыв от традиции – в том или в другом направлении. Авангардист хочет выскочить из общего ряда. Впитать традицию (в нашем случае – классическую кухню) и при этом сделать что-то свое – непростая задача. Примета авангардизма – ломка классических приемов ради художественных и философских идей, сопровождаемая принесением в жертву им функциональности. Традиционная кухня выработана многими поколениями, ее свойства – удобство, эргономичность, т. е. экономия времени и сил. Когда создается авангардная кухня, дизайнеры менее всего думают о функциях создаваемого концепта, их больше заботят философско-эстетические моменты. Сплав современных материалов и талант дизайнера – это и есть авангард.

Еще одна категория кухонной мебели с совершенно выдающимися свойствами – кухни в стиле high-tech. Буквально пара шагов отделяет высокотехнологичные образчики от того, что принято называть «профессиональной кухней». Полированная нержавеющая сталь, алюминий или медь в качестве материалов, жесткие контуры с подчеркнуто промышленным происхождением деталей – неизбежные черты этих гарнитуров. Впрочем, hightech как явление в мебельном искусстве уже потихоньку отходит на второй план, уступая место так называемому low-tech – нарочитой обшарпанности и ложному разгильдяйству. Такие кухни тоже подходят под категорию модерн.

Минимализм – еще один кухонный стиль, достаточно популярный, особенно в современном, значительно смягченном прочтении. Часто минимализм называют стилем выгодным. Не потому что мебели мало – она при этом может стоить достаточно дорого, особенно если авторами ее являются дизайнеры с мировым именем. Экономия состоит в том, что и предметы, родившиеся в рамках минимализма несколько десятилетий назад, и те, которые создаются сегодня, не устареют еще на протяжении очень длительного времени. Любимым цветом современных дизайнеров-минималистов остался белый, однако теперь он не только составляет пару оттенкам черного, а подчеркивает линии и формы контрастных по цвету предметов. Цветов в минимализме по-прежнему немного – один-два, редко три. Зато цвета могут быть не просто яркими, а чрезвычайно яркими и насыщенными. Особенно тяготеют к такому варианту современного минимализма итальянцы. Наиболее близки к первоначальному варианту немцы: выпускаемая ими кухонная мебель, при всем ее разнообразии, куда более минималистична, чем продукция конкурентов из других стран. Функциональность этого стиля, похоже, особенно импонирует именно жителям Германии. Максимальная рациональность и предельная лаконичность форм мебели, так же как и использование высокотехнологичных материалов, обеспечивают комфорт на самом высоком качественном уровне. Доминантой минимализма в отношении материалов, в отличие от некогда популярного пластика, сегодня все чаще становится древесина, в сочетании с доставшимися ей по наследству стеклом и металлом. Стиль стал благодатной почвой для глянцевых фасадов – с отделкой структурным, матовым, глянцевым и высокоглянцевым лаком.

В своем новом прочтении минимализм благосклонно относится к появлению элементов этнического стиля. На стыке этники и минимализма наиболее пышно и гармонично расцветает стиль фьюжн – живой и теплый. Максимально современный вариант с большим будущим.

Пластичность, зажатая в рамки стиля

Рынок кухонной мебели насыщен и даже в какой-то степени перенасыщен. К тому же разразившийся мировой финансовый кризис совпал с очень интересным временем в жизни именно российского потребителя. Дело в том, что большинство гарнитуров, стоящих сегодня в кухнях наших сограждан, приобретены примерно 10–15 лет тому назад, когда в наших магазинах появилось невиданное доселе разнообразие мебели. Указанный промежуток времени – как раз тот срок, на который обычно уважаемыми мебельными компаниями дается гарантия. А также именно тот срок, за который кухня успевает надоесть, даже если она нисколько не пострадала в процессе многолетней эксплуатации.

Таким образом, имеются два момента: с одной стороны, никто не готов тратить лишние деньги, а с другой – есть ощутимая потребность в том, чтобы поменять кухню или хотя бы отдельные ее элементы. И с этой точки зрения, большая удача в том, что навесные фасады и столешницы кухонь существуют по своим законам – их можно поменять, не меняя всей остальной части кухонного гарнитура.

В этой ситуации вступают в игру как гарантии и возможности производителя, так и все та же стилистика кухни, которую мы так подробно обсуждаем в рамках статьи. Не все стили готовы пойти на компромисс и претерпеть даже частичный тюнинг. Менее всего к переменам способны классические кухни, особенно дорогие. Заменять в них целесообразно разве что столешницы. Да и то – на такие же или примерно такие же, как раньше, поскольку, если стиль требует топ из массива древесины, вряд ли можно найти ему замену, даже с учетом того разнообразия, что сегодня предлагает рынок столешниц. Скажем, предлагаемая сегодня новинка – столешницы с покрытием из ламината, имитирующего натуральное дерево не только в плане текстурного рисунка, но и в отношении фактуры поверхностей, хорошей дорогой классике все же будет не к лицу. Зато сменить камень на камень или массив дерева на массив дерева, той же самой или уже другой, более модной сегодня породы – скажем, экзотических сипо, азиатского ореха или венге – можно. Но дорого.

Еще хуже обстоит дело с фасадами. Стоимость фасадов кухонь в дорогих классических моделях достигает 70 % и более от цены всего гарнитура. Даже если предположить, что фабрика-производитель пойдет на это (чаще всего такой пункт есть в перечне услуг, но некоторые фабрики принципиально фасады не меняют – гораздо выгоднее продать всю кухню целиком), имеет ли это смысл с точки зрения экономики – неизвестно. Таким образом, дорогая классическая модель – это чаще всего вещь, которую практически нельзя «апгрейдить»≫. Хозяевам проще продать ее или переместить в другую квартиру или дом и купить новую, актуальную модель.
Гораздо более пластичны кухни тех стилей, что собраны под ≪модерном≫. Исключение составляют авангард и high-tech, а также практически все современные кухни высокого ценового сегмента. Зато средний класс и то, что принято называть ≪средневысоким≫, – очень и очень практичны с точки зрения готовности к тем или иным экспериментам ≪с внешностью.

Комфортно и спокойно чувствуют себя те хозяева, кто проявил мудрость еще на стадии покупки и поинтересовался – можно ли в дальнейшем купить у производителя новые дверцы и панели ящиков. Компаний, которые готовы на это пойти, довольно много – российские «КУХОННЫЙ ДВОР», «СПУТНИК СТИЛЬ», «СТИЛЬНЫЕ КУХНИ, «ФОРЕМА», ELT, VIRS, немецкие ALNO, HACKER, NOLTE KUCHEN и другие. Проще всего этот процесс происходит в тех случаях, когда фабрики работают с креплениями от HETTICH, которые устроены таким образом, что фасад легко отстегнуть и заменить новым. Так же быстро производят и замену фасадов выдвижных ящиков. Главное – дождаться исполнения заказа (изготовления фасадов на фабрике) и как следует отрегулировать новый фасад (делается это, разумеется, специалистами фабрики, а не хозяевами дома). Цена фасадов в кухнях этого класса составляет примерно 20–30 % от цены нового гарнитура.

Как уже было сказано, поменять фасады можно как из соображений целесообразности (если они обветшали), так и в силу того, что мода не стоит на месте. Для фасадов ныне модно использовать дуб, бамбук, в самом высоком сегменте прозвучал палисандр. Один из наиболее часто встречающихся приемов – сочетание дерева разных пород с глянцевыми цветными поверхностями или металлом. Модны оказались и покрытия из полиэстера. Везде, где мы не имеем дело с деревом, стеклом и металлом, производители постарались внедрить фактуру «вельвет», которая особенно хорошо смотрится в матовом варианте. Глянец, коль скоро он присутствует, имеет ощутимую толщину слоя – фасады выглядят как зеркало. А вот стекло для фасадов кухонь, особенно в металлическом обрамлении или же с применением витражной технологии в сочетании с рамкой из массива древесины,– это уже не всегда возможный вариант из-за существенной разницы в весе стеклянных дверок, а следовательно, и радикально меняющейся нагрузки на крепления.

Хозяева в последнее время часто объединяют столовую и кухню или кухню и гостиную. Интеграция в жилое пространство – процесс непростой, и чаще всего здесь встает вопрос смены цвета кухонных фасадов и столешницы. Изменение фасада одного цвета на другой – самое простое, что только может быть. А вот столешницы часто меняют на более актуальные не только по цвету, но и по другим ее свойствам.

Заметен отказ от блестящих полированных поверхностей в пользу матовых. Модные матовые столешницы едва ли не обязаны при этом быть шероховатыми на ощупь – через осязание они сегодня должны восприниматься ярче, чем визуально. Это – один из множеств шагов, предпринятых для того, чтобы сделать кухонную мебель, с одной стороны, более эмоциональной, а с другой – менее похожей на мебель для весьма специализированного помещения.

Наталья Иванова